ბაღი ყვავილები, მცენარეები და ბუჩქები

სოიო - გამოყენება, სასარგებლო თვისებები

Pin
Send
Share
Send
Send


Soybean ეკუთვნის წიაღისეულის ოჯახის ყოველწლიურ მცენარეულ მცენარეებს. დღემდე, იქ არის ველური სახეობა, რომელიც იზრდება სამხრეთ აზიაში. აქ იქ დაიწყეს ის, რაც ძვ.წ. მე -18 საუკუნეში სოიოს ევროპაში გაეცნო და დაუყოვნებლივ იპოვა თავისი გულშემატკივარი. ახლა ის გაიზრდება ყველა კონტინენტზე, ის არ არის მხოლოდ ანტარქტიდის და ჩრდილოეთისა და სამხრეთ-დასავლეთით მდებარე 60 გრადუსზე.

ბუნებრივი სოიო არის კულინარიული კერძებში ხშირი ნივთიერება, იგი გამოიყენება კვების მრეწველობის რძისა და ხორცის შეცვლაზე, ასევე საკვები ნედლეულის მეცხოველეობისთვის.

სოიოს შემადგენლობა

სოიოს უწოდებენ ბოსტნეულს. იგივე სახელი გამოიყენება სოიოს პროდუქტებზე, რომლებიც ფერადი ფირფიტების სახით იყიდება, მდუღარე წყალში ხსნადი. მაგრამ ამ პროდუქტს არაფერი აქვს საერთო ლობიოთი და არ გააჩნია მათი თვისებები. მას შემდეგ, რაც სუროგატი მზადდება ხელოვნურად.

მისი ლობიო შეიცავს მეტ ხორცს, ვიდრე ცილა, და მისი შემადგენლობით ის ჰგავს ცხოველს, რომელიც გამოყოფს სოიოსებს სხვა მცენარეებიდან. მას აქვს ბევრი მსუქანი - 18% -24%, არის ბოჭკოვანი, ნახშირწყლები, ნაცარი, წყალი. გარდა ამისა:

  • შემადგენლობაში შედის ბევრი ვიტამინები: ჯგუფი B სრული შემადგენლობა, გარდა B12.
  • მაკროლელემენტები წარმოდგენილია კალიუმის (1650 მგ), ფოსფორის (659 მგ), კალციუმის (260 მგ), მაგნიუმის (230 მგ), ნატრიუმის, გოგირდის და ქლორის.
  • კვალი ელემენტები ასევე წარმოდგენილია: რკინის, იოდის, ბორის, სილიკონის, ალუმინის, კობალტის, მანგანუმის, სპილენძის, მოლიბდენის, თუთიის და სხვ.

სოიოს სარგებელი

ეს მცენარე პოპულარულია არა მხოლოდ ბოსტნეულთა შორის, როგორც ხორცის შემცვლელი, მისი სასარგებლო თვისებები ვრცელდება ჩვეულებრივ ომნიტორებზე. ეს ხელს უწყობს მდგომარეობის შემსუბუქებას სხვადასხვა დაავადებებში:

  • სისხლძარღვთა,
  • შაქრიანი დიაბეტი
  • მეტაბოლური დარღვევები,
  • წყლულები
  • გასტრიტი,
  • ოსტეოპოროზი.

მისი შემადგენლობა სავსეა რაფინოზით და სტაფიზიით, ეს ნივთიერებები არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სასარგებლო ბიიდოდობაქტერიის კვების წყარო. ისინი, ვინც ხელს უშლის დისბოზის განვითარებას, შეამცირებენ კიბოს რისკს, სიცოცხლის ხანგრძლივობას დადებითი გავლენა აქვთ. აქედან გამომდინარე, ჩვენი სხეულის ამ ნივთიერებების მომსახურება არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს.

სოიას აქვს ჯანმრთელობა ჯანმრთელობაზე.. მისი თვისებები განსაკუთრებით საჭიროა მენოპაუზის დროს, როდესაც იზრდება ოსტეოპოროზის, გულის დაავადებისა და სისხლძარღვების ალბათობა. იგი შეიცავს იზოფლოვანებს, რომლებიც ქალთა სქესის ჰორმონების მცენარეთა ანალოგებს წარმოადგენენ, აანაზღაურებენ ფიტოსთროგენის დეფიციტი. კალციუმის დიდი რაოდენობით გამოწვეულია მისი შემადგენლობით, კბილები და ძვლები. თუ სოიო რეგულარულად გამოიყენებს, შესაძლებელია შეამციროს მენოპაუზის უსიამოვნო მანიფესტაცია. ეს ათავისუფლებს ოფლიანობას, დაღლილობას, გულის ფრიალებს, ცხელი ცრემლებით.

ახალგაზრდა ქალები და მოზარდი გოგონები ასევე ხელს უწყობენ სოიოსებს დისკომფორტის აღმოფხვრა მენსტრუაციის წინ.

მამაკაცებს ასევე სჭირდებათ სოიოები, რადგან მისი გამოყენება ამცირებს პროსტატის ონკოლოგიის რისკს.

მათთვის რომელსაც სურს წაშალოს ჭარბი წონა სოიოს უბრალოდ შეუცვლელი. ლეციტინი თავის შემადგენლობაში:

  • მონაწილეობს ცხიმოვან მეტაბოლიზმში და ხელს უწყობს ღვიძლის ცხიმის შემცირებას.
  • ააქტიურებს ცხიმის მეტაბოლიზმს
  • გაათავისუფლებს ნაღვლის
  • ამცირებს ქოლესტერინის.

უკუჩვენებები

ეს მდიდარი შემადგენლობა მცენარეთა, გარდა მისი ბენეფიციარი თვისებები, შეუძლია დემონსტრირება და მავნე. ეს განსაკუთრებით ეხება გურმანებს, რომლებიც დიდ რაოდენობას მოიხმარენ. მისი შეუზღუდავი დიეტა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულისგან., როგორც ეს ლობიო:

  • დააჩქაროს დაბერების პროცესი
  • ენდოკრინული სისტემის ინჰიბირება
  • ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების პროვოცირება,
  • კანის დაავადებების განვითარების პირობები: დერმატიტი, ეგზემა, ჭინჭრის ციება,
  • გამოიწვიოს სხვა დაავადებები: რინიტი, ასთმა, კოლიუნტი, კონიუნქტივიტი.

სოიბოები უკუჩვენებაან urolithiasis, რადგან იგი შეიცავს oxalates, რომლებიც მასალა ფორმირების ქვები.

ქალების ჯანმრთელობაზე ლობიოს კარგი თვისებების მიუხედავად, მათ შეუძლიათ გააკეთონ დერბი. ამიტომ, ორსული ქალები არ უნდა იქნეს მიღებული საკვებიდან, რადგან ისინი გამოიწვიოს miscarriage, ასევე უარყოფითად იმოქმედებს ნაყოფის ტვინში. ბავშვის საკვები დივერსიფიცირებულია სოიოით, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები.

Nutritionists ვურჩევ შეზღუდოთ 50 გრ soybeans დღეში. მას შემდეგ, რაც მათ შეიცავს 40-80 გ ფიტოსესტროს, რომელიც ყოველდღიური ნორმაა მოზრდილთათვის.

სოიოს სამზარეულოში

ჩინური და იაპონური გამოყენება სოიოს და მისი პროდუქციის რეგულარულად.რის შედეგადაც მათი ჯანმრთელობის განმტკიცება და ხანგრძლივობა. ყოველივე ამის შემდეგ, არავისთვის საიდუმლო არ არის, რომ ამ ქვეყნებში უმაღლესი სიცოცხლის ხანგრძლივობაა. მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევები, სადაც აღმოჩნდა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად იყენებენ სოიოსებს, ნაკლებად მგრძნობიარენი არიან გულ-სისხლძარღვთა, ნაწლავის, კათარალური დაავადებების და ონკოლოგიის მიმართ.

მთავარია, დაიცვას საკუთარი თავი ცუდი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც შეცვლილია ანალოგი, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ინფორმაცია შეფუთვა ადრე ყიდულობენ.

სოიას ჭამა ხმელი, მოხარშული და შემწვარი. 100-ზე მეტი კერძების დამზადება შესაძლებელია ამ ბუნებრივი პროდუქტისგან. ეს ქარხანა აქვს საოცარი თვისებები და შეიძლება გასტრონომიულად გარდაიქმნას, რადგან მას აქვს ფართო სპექტრის არომატები. მაგალითად, პანტოზე მეტი დაასხით და პომიდვრის დამატებას, შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის გემო, გადახედეთ სტაფილოზე, სოკოს კერძივით მივიღებთ. და ბოსტნეული ძალიან მადლობელია მისი, რადგან სხეულის იღებს ღირებული ცილის, რომელიც ზოგავს ცილის დეფიციტი. Soy კარგად შეიწოვება და აქვს სასარგებლო ეფექტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ასე რომ ეს არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც შედის ბევრი დიეტის დროს. ფილმი და სატელევიზიო ვარსკვლავები მოიცავს ამ შესანიშნავი პროდუქტის დიეტაში. რა არის მომზადებული:

  • სოიოს ფქვილი განკუთვნილია ნაჭდევებისა და გინერბედების შესაქმნელად. აქედან შეგიძლიათ მიიღოთ რძე, აიღეთ ერთი ნაწილი ფქვილი შვიდი ნაწილის წყალი, ასევე არაჟანი, ხაჭო და სხვა პროდუქტები.
  • ახალი ლობიო არის სუპენში შემცველი ინგრედიენტი. კარგი ფორმის ფაფა, ამისათვის საჭიროა გაჟღენთილი გამხმარი ლობიო ღამით, და საზ დილით.
  • ტოფუს ყველი არის მოთხოვნა, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მაღალი ხარისხის პროდუქტი აქვს სიმტკიცე. ეს დაემატება სალათებს, სენდვიჩები მზადდება მას, ემსახურება როგორც snack. იგი აძლევს დახვეწილი გემოვნების ნებისმიერ კერძი.
  • სოიოს რძე არის ბუნებრივი ჰეპატოპროტექტორი, რადგან მას გააჩნია თვისებები ღვიძლის ფუნქციების შენარჩუნებისა და იმუნური სისტემის გაძლიერებისათვის. ეს წარმატებით გამოიყენება ძუძუს რძის შემცვლელად.

ცოტა ხნის წინ, ხალხი ხშირად ჭამა სოიოს სოუსით. ეს სწორია, რადგან ის შეიცავს მცენარის ყველა სასარგებლო თვისებას. იგი გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების შესანიშნავი პრევენციის საშუალებას იძლევა, შესაძლებელია უფრო დიდი ეფექტის მიღება, ვიდრე წითელ ღვინოს.

როგორც უაღრესად გამაგრებული საკვებია, გამოიყენება სოიოს ნერგები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ბნელში იზრდებიან. შემოდგომის და ზამთრის პერიოდში მორწყვადი ფხვნილის მოპოვების მიზნით, რამდენიმე ლობიო შეიყვანეთ წყლით და შეავსეთ თბილი ადგილიდან დაცული თბილი ადგილი. მუდმივად იყენებდით ბუჩქებს, რამოდენიმე დღის ინტერვალით შეგიძლიათ ლობიო ლობიო კონვეიერის საშუალებით.

როგორ იზრდება სოიო თქვენს ბაღში?

ოჯახის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად საკმარისია რამდენიმე ათეული ბუჩქნარი მცენარეები. იგი კარგად იზრდება როგორც ცალკე საწოლსა და მის საზღვარზე, კარგად არის კიტრი და სიმინდი. ბაღში სოიბოების გაშენებამდე შეიძლება გაიზარდოს ჭარხალი, კარტოფილი, მარცვლეული, სიმინდი, მრავალწლიანი მარცვლები. თავად სოიოფი ამ მცენარისთვის კარგი წინამორბედია. მზესუმზირის, მრავალწლიანი ლიმონისა და ლეგომის შემდეგ სოიოსები არ იზრდება.

Soy იზრდება კარგად ნებისმიერ ნიადაგზე, მაგრამ განსაკუთრებით პასუხობს ნაყოფიერი ნეიტრალური რეაქცია ან ოდნავ მჟავა ნიადაგი. ნიადაგში უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ფოსფორის, კალციუმის და ნეშომპალა, ისევე როგორც წყლის შთანთქმას.

მდიდარი მოსავლის მისაღებად, სოიოს სჭირდება ბევრი ნუტრიენტები. მისი განვითარებისათვის საჭიროა ხელსაყრელი პირობების შექმნა - მაშინ ის მადლობას უხდის მფლობელს და ნიტროს ნიადაგს ატენიანებს.

შემოდგომაზე, მიწის სამუშაოების დროს, ორგანული სასუქები გამოიყენება, თუ ისინი არ დაემატა წინა მოსავალს. ასევე გვჭირდება superphosphate. გაზაფხულზე ათი სანტიმეტრი სიღრმეზე უკეთესია, რათა nitrophoska.

Soy იზრდება მსუბუქი და სითბო, მაგრამ მზარდი სეზონის დასაწყისში მას შეუძლია ისიც კი, რომ ყინვებიც -2-მდე გაიზარდოს. ეს თბილია საჭიროა ყვავილების დროს და ლობიოების ფორმირებაში. როდესაც აყვავებული სოიოს მოითხოვს მაღალი ტენიანობის გამო ინტენსიური განვითარების გამწვანების, რაც ზრდის ფართობის evaporating ზედაპირზე. სოიოსები იზრდება დაახლოებით 20 გრადუსით.

ქარხანა აპრილის ბოლოს ან მაისის დასაწყისში 5 სმ სიღრმეში დათესეს, ხოლო ნიადაგი 10 გრადუსამდე უნდა იყოს თბილი. Sprouts გამოჩნდება დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში ან ნაკლები.

სუფთა ნიადაგში, სოიბოები დათესეს ერთად ribbons, spacing შორის რიგები დაახლოებით 45 სმ, შორის რიგები - 19 სმ. თუ ნაკვეთი კარგად watered, შეგიძლიათ sow სქელი. დათესვა ლობიო და რიგები შორის მანძილი შორის plantings 20 სმ, შორის რიგები - 61 სმ.

დაგვრჩა ნიადაგი, ჩელიტასა და ჩირქოვანი ჩამოსასხმელი და მწიფე და ხილის ფორმირების დროს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არ არის წვიმიანი, სარწყავი კვირაში ერთხელ - მნიშვნელოვანი ზრუნვის პირობებში იზრდება soybean.

მოსავლისა და ფოთლის შემოდგომის მოსავლის აღების შემდეგ, ლობიო უნდა შეიცვალოს ყავისფერი და გამორჩეული ხმის წარმოქმნას. ისინი ასახული იქნება მზისგან, რომ მისი ზეგავლენის ქვეშ მოქცეული ფოთლები სპონტანურად ბზარი და ღიაა. ხილი ადვილად მიიღებს საკმარისი ძილის დროს, როდესაც ნებისმიერ ობიექტთან შეხებია. ისინი მოთავსებულნი არიან ჩანთაში, ბუნებრივი ქსოვილისგან ან ხისგან დამზადებული ტაბებით.

სოიოს რეცეპტები

შვრიის სოიოს რძე. მშრალი soybeans გარეცხილი და გაჟღენთილია ღამით (მიიღოს 1/3 cans) მაგარი მოხარშული წყალი. დილით წყლით ივსება, ხილი გარეცხილი, ბლენდერში მოთავსებული, დაასხით სუფთა მოხარშული წყალი. Crush ბლენდერი, დაასხით შედეგად რძის მეშვეობით sieve შევიდა კონტეინერი, დაასხით ისევ წყლით. ასე რომ სანამ Okara არ ჰგავს მარცვლეულს. ჩვეულებრივ, სამი გამჭრიახი საკმარისია. რძე მზად არის, ოკარა გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა cookies ან meatballs.

შემწვარი შაქრის შემწვარი შაქრის შემცველი მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი, ისე, რომ არ დამწვრობა, მუდმივად აღვივებს, მოვხაროთ კვერცხს, დაამატეთ ფანტელები და მოვუღოთ ხუთ წუთი, ნელა აღვიქნევთ. საფარის და დაჟინებით 15 წუთი ისე, რომ შვრიის შთანთქავს ტენიანობას. შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში ან ფორთოხალი.

კოტლეტი. Soybean არის გაჟღენთილი და დარჩა ღამით, დილით იგი დაიწია და გარეცხილი. ჩაასხით ბლენდერში და წყლით ერთად, მოყვება ერთიან თანმიმდევრულობას. შეიტანეთ მოცულობა, დავამატებთ ცოტა სემინარას, გაიარა ბოსტნეულის ზეთი, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი და მარილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო to ხახვი. ფორმა კოტლეტი, გააფართოვოს breadcrumbs და fry in მცენარეული ზეთი. გემრიელი ნებისმიერი მხარეთი კერძით.

ასე რომ, სოიოს ქარხანა შეიძლება იყოს კარგი შემცვლელი ხორცისთვის, თუ ვინმეს გადაწყვეტს, უარი თქვას და გადავიდეს ბოსტნეულში. ლობიო ასევე გამოიყენება თქვენი სხეულისთვის სასარგებლო ნივთიერებების გასაზრდელად.

სოიო. პროდუქტის სარგებელი და ზიანი

გაცილებით მეტია დაწერილი სოიოს შესახებ და ბევრს აქვს დაწერილი, რადგან ამის გამო ბევრი რამ არის დებატები და სარგებელი. მაგრამ ჩვენ გამოვიყენებთ ამ პროდუქტის შესახებ ყველა სპეკულაციას. დღეს თქვენ ნახავთ, სადაც მსოფლიოს ცნობილი პროდუქტი მოვიდა და რა, არსებითად, არის სოიო. და რა თქმა უნდა, ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის სოიოს და სოიოს პროდუქციის სასარგებლო თვისებები, ჩვენ ვისაუბრებთ უკუჩვენებას საკვები პროდუქტზე.

პროდუქტი "სოიო" და კონცეფცია

ხუთი ათასი წლის წინ სოიას შესახებ ცნობილი გახდა, მისი სურათები ქვები, კუსები და კუს ჭურვები იყო ნაპოვნი. აღმოჩენები აღმოჩნდა ჩინეთში და თარიღდება მე -4 ათასწლეულში. ახალგაზრდების აღმოსავლური პროდუქტი და დღეგრძელობა ევროპაში, სადაც სოიოს დიდი ხნის განმავლობაში გაიზარდა.

სოიოფი არის ქარხანა ქარხანა. რომელიც, არსებითად, არ არის 100% ლობიო, მაგრამ არც განიხილება ბოსტნეული. ამდენად, ჩვენ გვაქვს გარკვეული სახის საკვები პროდუქტი, როგორიცაა სოკო. ისინი ასევე ამტკიცებდნენ თუ არა მათ შეეძლოთ ან არ იყვნენ სასარგებლო ან საზიანო. ანალოგიურად, სოიო, რომლის სარგებელი და ზიანი არ სრულად გააზრებული, ითვლება უაღრესად საკამათო პროდუქტი და ადამიანების მოსაზრებები იყოფა.

მწვანე სოიოს ღორები

მოდით მოვუწოდო soybeans soybeans მარტივად საუბარი და აღქმა. ასე რომ, სოიობელები, რომლებიც იყენებენ საჭმელს აქტიურობას კარგი, თუ არ უთამაშიათ. რატომ არის სოიოს იმდენად პოპულარული ამ დღეებში?

ყველაფერი მარტივია - ეს ქარხანა აქვს:

  • მაღალი შემოსავალი კი მშრალ კლიმატთან ერთად,
  • მცენარეული ცილების შემადგენლობაში - 50%,
  • ვიტამინების ჯგუფის B, რკინის, კალიუმის, კალციუმის, შეუცვლელი ცხიმოვანი მჟავები.

ცილის არსებობა ხდის სოიოს ხორცისა და რძის პროდუქტების შემცვლელად. მას უყვარს dieters, vegans ვინც ნებაყოფლობით დათმოს ცხოველთა საკვები და ვინც უკუნაჩვენებია რძის და რძის პროდუქტების.

და ახლა, მოძრავი შეუფერხებლად პროდუქტის ნაკლოვანებები, მინდა აღვნიშნო, რომ ყველა სოიოს სასარგებლოა. სოიოს აქვს თვისებები, რათა შეიწოვება radionuclides, მძიმე ლითონები საწყისი ნიადაგის. ამიტომ, ეკოლოგიურად არახელსაყრელ პირობებში, სოიოსების გაშენება აკრძალულია, ასეთ სოიობებს, როგორც საკვები, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

გამოყოფა სოიოს მაღალი ცხიმიანი ცხიმებისგან, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ შეფუთვას. მწარმოებელი გულისხმობს გმო-ს მოცულობას, თუ მავნე კომპონენტების მოცულობა აღემატება 0.9% -ს.

პროდუქტის შემადგენლობა და გამოყენება

მაღალი ცილოვანი პროდუქტი საკმაოდ მაღალია კალორიაში - 100 გრამიანი სოიოს თესლის 440 კილოგრამი. სოიოს პროტეინის შემცველობა აღემატება ლობიო, ბარდა და სხვა ლევანური მცენარეები.

პროდუქტის შემადგენლობა:

  • პროტეინი - დაახლოებით 37 გრამი,
  • მსუქანი - 20 გ,
  • ნახშირწყლები - 30 გრამი, მათ შორის შაქარი - 7 გრამი.

აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ჭამა soy როგორც ენერგიულად ღირებული და მაღალი ცილის პროდუქტი. და, რა თქმა უნდა, სასარგებლოა ცხიმოვანი მჟავების შემცველი სოიოს პროდუქტი სარგებლობს სოიოს შესახებ, როგორც განსაკუთრებული პროდუქტი ქალთა ჯანმრთელობაზე, სილამაზის, თმის, ფრჩხილების და ახალგაზრდულ კანს. და ბოჭკოს ყოფნა ხდის პროდუქტს დიაბეტისთვის აუცილებელი და ყველას, ვისაც სურს შეამციროს ქოლესტერინი.

წიაღისეულის და ვიტამინების ლობიოს არსებობა ყველასთვის იდეალური პროდუქტით უფრო მჭიდროდ მიიჩნევს, თუმცა არსებობს გამონაკლისები და ცოტა მოგვიანებით ვილაპარაკებთ უკუჩვენებაზე. ახლა ჩვენ ვთავაზობთ შესწავლა ვიტამინის შემადგენლობა სექსუალურ soybeans.

ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა (100 გრამი მწიფე სოიოსები):

  • რეტინოლი (ვიტ. A) - 1 μg
  • Pyridoxine (B6) - 0.40 მგ
  • ვიტამინი B9 - 375 მკგ
  • ვიტამინი C 6 მგ
  • კალციუმის შესახებ 280 მგ
  • რკინის შეიცავს დაახლოებით 16 მგ
  • მაგნიუმი - 290 მგ
  • ფოსფორი - 705 მგ
  • კალიუმის რეკორდული რაოდენობა - 1797 მგ
  • ნატრიუმი დაახლოებით 3 მგ
  • თუთია - 5 მგ

პროდუქტის შემადგენლობის მიხედვით ჩვენ ვხედავთ ამას პროდუქტი შეუთავსებელია კურსებისა და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ეს აძლიერებს ძვლებს ფოსფორის შემცველობის გამო და ასრულებს ოსტეოპოროზის პრევენციას. მაგნიუმის არსებობის გამო, პროდუქტი სასარგებლოა ნერვული დარღვევებისთვის. და ისოფლავონების, ფიტოსტეროლებისა და ფოსფოლიპიდების შემცველობა სასარგებლოა ქალების სხეულზე.

სოიო. სარგებელი და ზიანი. სოიოს პროდუქტის სარგებელი.

ცნობილია, რომ ამერიკის შეერთებულ შტატებში ისინი აწარმოებენ სოიოს გადამამუშავებელ პროდუქტებს წელიწადში, მაგრამ ისინი არ იყენებენ ლობიოს როგორც საკვები. მხოლოდ ამონაწერი ქონიდან, შემდეგ კი ნამცხვარი გამოიყენება შემდგომი დამუშავებისას. სოიოს ზეთი გამოიყენება დიეტური კვებაზე. ტორტი ძალიან მდიდარია ცილაში, ამიტომ აწარმოებს სოიოს ხორცი და სხვა პროდუქტები. ნამცხვარი ასევე იკვებება ცხოველებისთვის.

რა თქმა უნდა, ყიდულობენ ადამიანები, მაგალითად, ძეხვი ან ძვირფასეულობა და ეჭვი არ ეპარება, რომ სინამდვილეში ისინი ჭამენ პროდუქტს, რომლებიც შეიცავს სოიოს, კარგია თუ ცუდი? არ ზიანს პროდუქტის შემთხვევაში, თუ ის შემოწმდა ლაბორატორიაში. ეს არ ნიშნავს, რომ GMOs იმყოფებიან ყოველ პაკეტში სოიოს ხორცისა და რძის. მაგრამ მაინც, პროდუქტად არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწარმოებელს და ენდობოდე სანდო კომპანიებს.

აზიელები ჭამენ სოიოს იოდის შემცველ პროდუქტებზე - ბოსტნეული, ზღვა, ზღვის პროდუქტები ... ... სწორედ ამიტომ იაპონიის ჯანმრთელი და ჯანმრთელია და იაპონია დიდხანს ღარიბი ქვეყანაა.

სოიოს პროდუქტები

თქვენ დაინტერესებული ხართ კითხვაზე, რომელ პროდუქტებს შეიცავს ყველაზე ხშირად სოიო? საუკეთესო პროდუქტები სოიოს შემცველი :

სოიოს ასევე საკვები, როგორიცაა meatballs, dumplings, ძეხვეული და სხვა. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ - სოიოს პროდუქტები, სადაც შეძენა, ისინი გაიყიდება სპორტულ კვების მაღაზიებში და სუპერმარკეტების თაროებზე დიაბეტური პროდუქტებით.

სოიოს ძალიან პოპულარულია ინდოეთში, მზადდება სხვადასხვა კერძები, და Hindus ყოველთვის fit და ჯანსაღი, რადგან ჯანსაღი ლობიო უკვე შედის მათი დიეტა.

ინდური კერძი სოიოს ხორცი, ქოქოსის რძე, სანელებლები და ბოსტნეული.

იაპონიასა და ჩინეთში, სოიოსები ასევე ძალიან პოპულარულია, ამზადებენ მრავალი კერძები. რძის ასევე გამოიყენება - სოიოს სასმელი, სარგებელი სოიოს პროდუქტები ძალიან აფასებენ იქ. Soy გამოიყენება სხვადასხვა საწებელი, პასტები, სუპები. ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და ინდონეზიაში პოპულარულ კერპს სახელად ტემპე პოპულარულია და იაპონიაში ედამამი არის მოხარშული მწვანე სოიოს სანთლები, სოიოს ფქვილი, კარაქი, ფუჟუ (რძის ფილმი), ნატო და სოიოს სოუსი.

Как видите, соя в продуктах питания фигурирует довольно часто. А блюда из нее очень полезны и вкусны. იაპონიის სუპი ზოგადად ითვლება პანაცეა ყველა დაავადებისთვის და ეს არის ის, სადაც იაპონიის ხალხი განსხვავდება ევროპელებისგან - ისინი ყოველწლიურად ჯანმრთელი და ძლიერია.

სოიოს პროტეინი - სარგებელი და ზიანი

თუ მივიღებთ სოიოს კვების ღირებულების გათვალისწინებით, მაშინ იგი აღემატება ლობიოში ცილის შემცველობით (23 გრამი ცილის 100 გრამი ლობიო და 37 გრამი სოიბოები). ა ცილის ცნობილია, როგორც უნიკალური სამშენებლო მასალების საკნები და ადამიანის სხეულის სისხლი . და ეს არ არის მარტივი ცილა, მაგრამ ტექსტურირებული ბოსტნეული, რომელიც ეხმარება ხალხს სხვადასხვა დაავადებების შემთხვევაში, თუ ისინი ალერგიული ცხოველური ცილის.

ასევე პროტეინის შემცველობის გამო და სოიოს პროტეინების სარგებელი სათანადოდ არ არის შეფასებული, სოიო შესანიშნავად ინახავს სპორტსმენების გადატვირთვას და ხელს უწყობს კუნთების მასის აშენებას. მიდრეკილება წონაში სოიოს პროტეინი ასევე ხელს უწყობს დიეტის შექმნას.

Soy აკონტროლებს წონა

სოიოს ლობიოს ორმხრივი მოქმედება ის არის, რომ პროდუქტის მოხმარება ხელს უწყობს მათ, ვისაც სურს მიიღოს რამდენიმე ფუნტი და წონაში, ვისაც წონაში წონა სურს, უკეთესობისკენ. ეს გასაკვირია, მაგრამ მართალია. დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს არის დიდი პლუსია - სოიო ძალიან nutritious, ამავე დროს, ფიტოსტეროლები ხელს უწყობენ ქოლესტერინის შემცირებას, ბლოკავს მისი შთანთქმის ორგანიზმში.

ბოჭკოვანი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საშუალებით საკვების მიღება ხელს უწყობს სოიოს რეკომენდირებულია შეკრულობა. მონელების დამყარების გარდა, ბოჭკოვანი კიბოს კიბოს თავიდან აცილებაში ეხმარება.

გულის ჯანმრთელობისთვის

მადლობა რეკორდული კალიუმის შემცველობა სოიას აკონტროლებს გულის შეტევები და დიეტური ბოჭკოვანი დიდი რაოდენობით, როგორც ეს იყო ქოლესტერინის ქოლესტერინისგან კედლების კედლები და აძლიერებს სისხლძარღვებს. ასევე, ლინოლეური და ლანოლინის მჟავები მოქმედებს გლუვ კუნთებზე და ხელს უწყობენ ქვედა არტერიულ წნევას.

სოიოსაც მოქმედებს როგორც სედატიური, რადგან შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმს. ეს ელემენტები პირდაპირ უკავშირდება ადამიანის ნერვულ სისტემას. თუ თქვენ გაქვთ განწყობა ან ხანგრძლივი ძილი, უმჯობესია შეავსოთ თქვენი სხეულის სოიოსთან ერთად.

ბოტანიკური აღწერა

სოიბებს შეუძლიათ მიიღონ 15-25 სმ სიმაღლის ჯუჯა ჯიშებში და 1.5-2 მ სიმაღლეზე. ყველაზე ხშირად ბუნებაში და სასოფლო-სამეურნეო წარმოებაში არსებობს სახეები, რომელთა სიმაღლე 50-60 სმ-ს შეადგენს, მცენარე აქვს taproot, პირველადი მზის ამოსავალი ორი კოტიდიდან შედგება, რომელიც იზრდება როგორც ფურცლებზე.

Soybean stalks აქვს სწორი ან იდაყვის ფორმის და განსხვავდება მათი სისქე. დროს მზარდი სეზონი, ისინი anthocyanin ან მწვანე ფერი. ფოთლები მოწყობილია მონაცვლეობით და, როგორც წესი, გამოტოვებული. მათ აქვთ pinnate ფორმა. ყვავილები მცირე ზომის და შეაგროვა ჯაგრისები 2-20 ყვავილები, რომლებიც მდებარეობს ფოთოლი axils. ისინი უსუნოა, და ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან მეწამულიდან.

სოინების ყვავილი გამოვლინდა ლობიოთა მარცვლოვანებით 10-დან 400-მდე მცენარეზე. მათ შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული ფორმა - სწორი, მოქნილი ან აკლდა. ფერი ასევე განსხვავებულია - ყავისფერი, ყავისფერი, თეთრი, მოყვითალო. ლობიოს ზომა, როგორც წესი, არ აღემატება 5 სმ სიგრძის და 1-2 სმ სიგანეს.

მცენარეთა გეოგრაფია

სოიოს ფართო გამოყენება და მისი მარტივი ხელმისაწვდომობა იმის გამო, რომ ის არ საჭიროებს განსაკუთრებულ პირობებს კულტივირებისათვის. თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მას ნებისმიერ კონტინენტზე. განსაკუთრებით ფართოდ არის გაშენებული სამხრეთ ევროპაში, სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში, აზიაში, ცენტრალურ აფრიკაში, ავსტრალიაში. იგი ასევე გაიზარდა რუსეთში, განსაკუთრებით მის დასავლეთ და აღმოსავლეთ ნაწილში.

ქიმიური შემადგენლობა

სოიოსების შემადგენლობის საფუძველი ცილებია. ამავე დროს, სხვადასხვა კვლევების შედეგების მიხედვით, მათი მოცულობა შეიძლება შეიცვალოს მთლიანი მასის 30-დან 50% -მდე. გარდა ამისა, ლობიო შეიცავს 10-15% პროტეაზას ინჰიბიტორებს, რომლებიც ხელს უშლიან აივ ინფექციის რეპროდუქციას. მათი შინაარსი მერყეობს 7 დან 38 მგ. თითო გრამი ცილის.

სოიოსელები ასევე მდიდარია ვიტამინებით. მათ შორისაა:

არანაკლებ soybeans და სხვადასხვა წიაღისეულის:

  • სილიკონი - 590%.
  • კობალტი - 312%.
  • Choline - 54%.
  • რკინა - 53.9%.
  • თუთია - 16.8%.
  • კალციუმი - 34, მოლიბდენი - 141.4%.
  • სპილენძი - 50%.
  • ბორი - 37.5%.
  • მაგნიუმი - 56,5%.
  • კალიუმი - 64,3%.
  • მანგანუმი - 140%.
  • Chrome - 32%.
  • ფოსფორი - 75.4%.
  • გოგირდის - 24,4%.

თესლის ქიმიური შემადგენლობა ასევე შეიცავს ნავთობებს. მათი მოცულობის ერთეული შეადგენს 15-30% -ს. მათი კომპონენტის შემადგენლობა შემდეგნაირად გადანაწილდა:

  • ცხიმოვანი მჟავები - 14%.
  • არასასურველი butyric მჟავები - 22%.
  • პოლიაზირებული ცხიმოვანი მჟავები - 64%.

ამდენად, სოიოსების სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება მხოლოდ მისი მდიდარი შემადგენლობით და სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების ფართო სპექტრის შემცველობით.

სასარგებლო თვისებები

სოიოს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა სისხლში ქოლესტერინის შემცირების უნარი. იმის გამო, რომ მისი თესლი არ შეიცავს ქოლესტერიტს, რომელიც საკმარისად დიდი რაოდენობით იმყოფება ცხოველური წარმოშობის ცილის პროდუქტებში. ამავე დროს, სოიოს ცილები ძალიან ჰგავს თავის ქონებას თავის ცხოველთა კოლეგასთან.

გარდა ამისა, სოიოს ცილა გაცილებით ადვილია. ამ პროცესის შესანარჩუნებლად საჭიროა ცხოველური პროდუქტების გადამუშავებისას უფრო ნაკლები კალციუმის გამოყენება, ამიტომ ლობიო რეკომენდირებულია ხანდაზმული ადამიანებისათვის, რისთვისაც მნიშვნელოვანია კალციუმის ხარჯვის შემცირება ძვლის ქსოვილის დაძაბულობისა და ამ ნივთიერების არარსებობის გამო.

სოიოს ხილის ვიტამინების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ნერვული ქსოვილის რეგენერაციას, რის შედეგადაც შეინიშნება:

  • გაზრდილი საავტომობილო საქმიანობა.
  • ახალი ცოდნის შესასწავლად კონცენტრაციის, მეხსიერების და მგრძნობელობის გაუმჯობესება.
  • გაიზარდა libido.

სოიოს ასევე ძალიან პოპულარულია ადამიანები, რომლებიც განიცდიან დიაბეტით. სოიოს გამოყენება ეხმარება სისხლის შაქრის შესამცირებლად და გარკვეული დონის შენარჩუნების შემდეგ რამდენიმე საათში.

სხვა სასარგებლო თვისებები soybeans მოიცავს:

  • პეპტიდები ზრდის სხეულის დამცავი ფუნქციებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
  • Isoflavones უჯრედის დაბერებას და პათოლოგიური ფორმირების თავიდან ასაცილებლად.
  • ფიქტიური მჟავები სიმსივნეთა ზრდას ზღუდავენ.
  • ლეციტინი, რომელიც მოქმედებს როგორც ფოსფოლიპიდების წყაროს, რომელიც უჯრედის მემბრანის ნაწილია, ხელს უწყობს სხეულის უჯრედების ნორმალიზაციას.

გამოყენება სოიოს ძალიან მნიშვნელოვანია ქალებისათვის მენოპაუზის დროს. იგი შეიცავს ფიტოტროგენებს, რომლებიც არიან სინთეზური მედიკამენტების შესანიშნავი შემცვლელი, რომელიც შექმნილია სხეულისაგან სხვადასხვა კარდიოვასკულური დაავადებების დაწყებისაგან და კალციუმის ექსკრეციის ინტენსივობის ნორმალიზება.

სამზარეულო განაცხადის

სამზარეულოში, სოიოს გამოყენება ფართოდ გავრცელებულია. ზოგიერთ აზიის ქვეყნებში იგი მოხმარდება ნედლეულს, შეავსებს სხვადასხვა სალათებს, ბრინჯის კერძებს და ა.შ. სხვა gastronomic კულტურების, soybeans ჩვეულებრივ ერთვის pretreatment. იგი გამოიყენება როგორც კერძი, ან სამზარეულო, შეცვალა ხორცპროდუქტები - ხორცი, შოპები და ა.შ. ყველაზე გავრცელებული გზა გაუმკლავდეს soybean არის მდუღარე.

ყველაზე პოპულარული და საერთო პროდუქტი დამზადებული ამ ქარხანა რძე, ხორცი და ყველი. ისინი უმეტესად მცენარეების დიეტაა, რომლებიც ცხოველურ პროდუქტებს არ ჭამენ. თუნდაც ნამცხვარიც არის მოხმარებული საკვები, რომელიც რჩება თესლის დამუშავების შემდეგ. იგი ხასიათდება მდიდარი შემადგენლობით (ცილები, სოიოს ზეთი, ვიტამინები და ა.შ.).

სოიოს ზეთი ასევე გამოიყენება სამზარეულოში. ითვლება უფრო დიეტური, ვიდრე რეგულარული მზესუმზირა, ამიტომ ეს არის დიდი გასახდელი სალათები და სამზარეულო შემწვარი საკვები.

სამედიცინო პროგრამები

რუსეთის ფედერაციაში სოიოინი არ არის აღიარებული, როგორც ფარმაკოპეზიური მცენარე, ამიტომ იგი არ არის გამოყენებული ოფიციალური მედიკამენტების და ნარკოტიკების წარმოებაში. თუმცა, იაპონიაში და აზიის რამდენიმე ქვეყანაში აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა დიეტური დანამატების წარმოებაში. ერთ-ერთია ტაიკის ექსტრაქტი, რომელიც განკუთვნილია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ეს დანამატი იაპონიის ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ არის დამტკიცებული. ტუტის შესწავლის კვლევები აჩვენებს, რომ ეს ექსტრაქტი ხელს უშლის ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის ზრდას. სოიოს სამკურნალო თვისებების გამოვლენა და მასზე დაფუძნებული ექსტრაქტი გამოსაყენებლად რეკომენდებულია ჭამის წინ და მის შემდეგ. შემადგენლობა საშუალებას იძლევა შეამციროთ შაქრის შთანთქმის სისხლში.

წარმოების დიეტური დანამატები ეფუძნება გამოყენების პროდუქტები ფერმენტირებული tofu - სოიოს ყველი. სამწუხაროდ, დღეს პატენტის ამ ნივთიერების მხოლოდ ხელმისაწვდომია იაპონიაში, ასე რომ მხოლოდ შეძენა იქ ან ონლაინ უბრძანა.

განაცხადი კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში, სოიოს გამოყენება ორიენტირებულია იმ ზეთებზე, რომლებიც მიიღება ლობიოდან. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს E, A, K, ასევე lecithin. გამოიყენეთ ნავთობის გამოყენება მშრალი და ნორმალური კანისთვის. მას შეუძლია დაიბანოს, დაგლუვება და შეცვალოს ცხიმის შემცველობა.

ხშირად, სოიოს ზეთი დაემატება სხვადასხვა კოსმეტიკას, როგორც დამატებითი კომპონენტი. მაგრამ არანაკლებ საერთო მისი ცალკე გამოყენება ნიღბების ან ტილოების სახით. ასევე დადასტურებულია, რომ სოიოს ზეთი აქვს დადებითი გავლენა თმის, აღმოფხვრის სიმშრალე და brittleness. ეს ხშირად შედის ბალმებში და შამპუსში.

განაცხადის კვება

ნაწილობრივ, სოიოს სამკურნალო თვისებები აქტიურად გამოიყენება დიეტოტიკისთვის წონის დასაკარგავად. ახალი სოიოს მარცვლეულის კალორიული შემცველობა არის 100 კგ-ზე 100 გრამი პროდუქტი, რაც მნიშვნელოვნად დაბალია ცხოველური პროდუქტების ინდიკატორებზე. არსებობს ცალკე სოიოს დიეტაც, სადაც ყველა ხორცის პროდუქცია სოიოს ხორცით, რძისგან - სოიოს რძე და ყველით და ხორბლის ფქვილით - სოიოსთან ერთად. ვიტამინების ნაკლებობის საკომპენსაციოდ, ამ მცენარის თესლი დამატებით შემოდის დიეტაში.

ღვიძლის შემცველობა ძალიან მაღალია, მაგრამ გადამუშავებისას ისინი დატოვებენ. მაგალითად, რძეში მხოლოდ 1.5%, ხაჭოში - დაახლოებით 5%. გარდა ამისა, ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუნთების მასა და ცხიმის შენარჩუნებას.

განაცხადის სხვა სფეროებში

გარდა იმ ინდუსტრიებისა, სადაც სოიო გამოიყენება როგორც სამედიცინო ან საკვები პროდუქტი, არსებობს საკმაოდ ტექნიკური ნაწილი, სადაც ამ სასწაულმა ქარხანა იპოვა მისი გამოყენება. მაგალითად, წარმოების საპოხი მასალები. ლობიოს ნავთობი უზრუნველყოფს ნაწილების საუკეთესო მოცულობას და არ ქმნის სხვა კომპოზიციებს, რაც გამორიცხავს ხშირი ჩანაცვლების საჭიროებას.

გარდა ამისა, სამშენებლო სამუშაოების დროს სხვადასხვა სოიოს ნამწვი გამოიყენება სამშენებლო სამუშაოებთან ერთად. ისინი უზრუნველყოფენ ბეტონის მასის გამიჯვნას ჩამოსხმის ბლანკებიდან, რაც ამარტივებს მათი გაღრმავების შემდეგ.

ბეჭდვის სფეროში, სოიოს ზეთი გამოიყენება ტონერების წარმოებისათვის. ქაღალდი, რომელიც ამგვარი მასალის გამოყენებისას იბეჭდება, კვლავ სუფთა და პოსტ-პროცესია. ეს ქმნის ამ მელნის უფრო ეკოლოგიურად.

კვლევის მეცნიერები მცენარეთა

საბჭოთა კავშირის კვლევები რუსეთის ფედერაციაში დაიწყო მე -19 საუკუნის შუა რიცხვებში და პირველი სამეცნიერო გამოცემა სოიოს კვების თემაზე გამოქვეყნდა ჟურნალში "ექიმი" და 1885 წელს დათარიღებული. აქამდე რუსეთს სოიოს პროდუქტებისადმი ძალიან საკამათო დამოკიდებულება აქვს. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ისინი უნდა აიკრძალოს, ხოლო სხვები ფიქრობენ, რომ სოიო უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ნებისმიერი პროდუქტი.

გაითვალისწინეთ, რომ რუსეთის სამედიცინო აკადემიის კვების კვლევის ინსტიტუტმა დაადასტურა სოიოს ყველა დადებითი ეფექტი სხეულზე. ლაბორატორიული ტესტების დროს, დაწესებულების თანამშრომლებმა დაამტკიცეს, რომ სოიოს ლობიო პროტეინები ცხოველებზე უკეთესად შეიწოვება და ვიტამინების ფართო სპექტრს და სხვადასხვა სასარგებლო კომპონენტებს დადებითად აფასებენ სხეულის მდგომარეობას.

გარდა ამისა, ინფორმაცია მხარს უჭერს სსრკ-ში ჩატარებულ კვლევებს 1991 წელს ვოლგარევი და სტიკინკი. მათ ასევე დაამტკიცეს, რომ სოიოს აქვს ქოლესტერინის შემცირება.

შეერთებულ შტატებში ჩატარდა სოიოს განმეორებითი გამოკვლევები და სხეულზე მისი გავლენა. მაგალითად, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია აღიარებს, რომ ჭამა სოიას საკვები შეიძლება ხელი შეუშალოს რიგი სისხლძარღვთა დაავადებები.

ამდენად, არსებობს ბევრი მტკიცებულება, რომელიც ადასტურებს არა მხოლოდ მომგებიანი, არამედ სამკურნალო თვისებები soy.

იზრდებოდა სახლში

სოიოს ინდიკატური სასარგებლო თვისებები აღწერს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს იგი სწორად. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ქარხანა უპრეცედენტოა ნიადაგის ხარისხით - ყველაზე მნიშვნელოვანია მორწყვა. სამწუხაროდ, არ არის შესაძლებელი, რომ მასში დამუშავდეს, რადგან მას აქვს საკმაოდ დიდი ფესვთა სისტემა.

თუ ის ამბობს ბაღში გამწვანების შესახებ, მაშინ პირველ რიგში საჭიროა სარეველასგან გაწმენდა. იდეალური პერიოდი აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისია. განვიხილოთ soybeans გამწვანების ძირითადი მახასიათებლები:

  • ქარხანა არ მოსწონს ჩრდილში, ამიტომ აუცილებელია, რომ ის მდებარეობს ღია სივრცეში და ბუჩქები ერთმანეთისგან 0.5 მეტრის დაშორებით დარგეს.
  • მორწყვა ახალგაზრდა ბუში აუცილებელია, როგორც მიწის აქრობს ლორწოს out. ცხელ ადგილებში - უფრო ხშირად, გრილ ადგილებში - ნაკლებად ხშირად. რეკომენდირებულია გამოიყენოთ თბილი წყალი.
  • დარგვის დაწყებამდე აზოტის სასუქები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილზე.
  • თესლი უნდა დაიბლოკოს წინასწარ გათხრილი ხვრელებით.
  • დალაგება შეიძლება დაიწყოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ფოთლები გაფრინდება საწყისი ბუჩქი.

სათანადო გამწვანების და მოვლის საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კარგი მოსავალი.

საინტერესო ფაქტები

დღესდღეობით სოიოს მოსახლეობის გავრცელებული გამოყენება ამ მცენარისა და მისი ნაყოფის განვითარების და გავრცელების ხანგრძლივი ისტორიის შედეგია. მთელი პერიოდის განმავლობაში, როდესაც ისინი იყენებდნენ, ძალიან საინტერესო ფაქტები წარმოიქმნა სოიოს წარმოშობის შესახებ. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

  • სოიოსები ჩინურ ენაზე ჰგავს "SHU", რაც ნიშნავს "დიდ ლენს".
  • აზიაში, სოიბანების გამოყენება სხვადასხვა სფეროში დაიწყო 16-17 საუკუნეში, მაგრამ ის გადავიდა ევროპასა და სხვა რეგიონებში 200 წლის დაგვიანებით.
  • რუსეთში დიდი ხნის მანძილზე ვერ იფიქრებდნენ ამ ქარხნის სახელი. შემოთავაზებული ვარიანტები, როგორიცაა ნავთობსაწინააღმდეგო ბარდა, ნავთობსაწინააღმდეგო ლობიო ან ვინტერია. თანამედროვე სახელი "სოიო" არის ინგლისური თარგმანი.
  • ტოფუს ყველი, რომელიც იმდენად უყვარდა, რომ ბევრმა ბოსტნეულმა და ექსტრავაგანტული სამზარეულოს მოყვარულმა მოაწყო სოიო მზადდება თხრიან ნივთიერებათა დამატებით - ნიგარი.

აზრი არ აქვს იმისთვის, რომ უარყოს სოიოს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ დასასრულს, მინდა შეგახსენოთ, რომ მისი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები, ასე რომ, ყოველთვის უნდა მიმართოთ ექიმს.

როგორ სოიოს იზრდება

ქარხანა შედგება დაბალი შიშველი ან შებრუნებული ფუძეებისგან 15 სანტიმეტრით 2 მეტრამდე ან მეტი სიმაღლით. ყველა კულტურული ჯიშის აქვს trifoliate ფოთლები, purple და თეთრი corolla. ოვალური ხილი - სოიოები - შეიცავს 3 თესლს. მათი სიგრძე, როგორც წესი, 4-6 სმ ზომის ძალიან განსხვავებულია: 60-100 გრ 1000 თესლისგან, 310 გ-მდე და მეტი. საშუალოდ, ეს თანხა შეადგენს 150-200 გ მას.

სოიობელები: შემადგენლობა და კალორია

პროდუქტის შემადგენლობაში ძირითადი საკვები კომპონენტებია შემდეგი სავარაუდო პროპორციებით:

კალორია სუფთა სახით

100 გრამ 364 კკალს.

შემადგენლობაში შეტანილი ნუტრიენტები:

  • წყალი: 12%,
  • ნაცარი ნაერთები: 5%,
  • სახამებელი: 11.5%
  • შაქარი: 5.7%,
  • დიეტური ბოჭკოვანი: 13.5%
  • ცხიმოვანი მჟავები: არასაკმარისი - 14.35%, გაჯერებული - 2.5%.

ნაცარი ნივთიერებები, რომლებიც დიდწილად განსაზღვრავენ სოიოსების სარგებელს, წარმოდგენილია მათში არსებული ნუტრიენტებით სიმდიდრით. Soybeans შეიცავს ვიტამინებს A, B1-B9, E, H, PP, ასევე მიკრო და მაკრო ელემენტები: კალიუმის, კალციუმის, სილიკონის, მანგანუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, ქლორის, რკინის, იოდის, კობალტის, სპილენძის, მოლიბდენის, ფტორს, ქრომის და თუთია. სასარგებლო კომპოზიცია ასევე შეავსებს 12 ძირითად და 8 არსებულ ამინომჟავას.

რა არის სოიო

ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი პროდუქტებია შეკითხვაზე. ძირითადი ნედლეული მცენარეების ნაყოფია:

  • ფქვილი დამზადებულია ადგილზე ლობიოდან,
  • miso paste, Twendzhan, Kochudzhan - დამზადებული ფქვილი დამატებითი ინგრედიენტები,
  • რძე - ფქვილის საფუძველზე,
  • ზეთი - დაჭერილი გარეთ ხილი,
  • natto - დან მოხარშული და ფერმენტირებული თესლი,
  • იუბა - რძის ქაფი,
  • ტოფუ არის ფერმენტირებული სოიოს რძის ყველი.

გენეტიკური შეცვლილი სოიონი (გმო)

სოიოს კულტურა თანამედროვე სამყაროში ერთ-ერთი მცენარეა, რომელიც ყველაზე ხშირად გენეტიკურ მოდიფიკაციას ექვემდებარება. სოიოს პროდუქტები ძირითადად გენმოდიფიცირებული ჯიშებისგან არის წარმოებული. თითქმის ყველა ქვეყანა მათ საშუალებას მისცემს შემოიტანონ იმპორტი, მაგრამ არ მისცენ GM ჯიშების ზრდას თავის ტერიტორიაზე. რუსეთში ეს საკითხი 2017 წელს უნდა გადაწყდეს.

ტრანსგენური კვლევები არ გაზრდის მოსავლის სარგებელს, მაგრამ გაამარტივებს ზრუნვას, ხარჯების შემცირებას. ამ ტიპის სოიოსების მხარდამჭერთა მოსაზრებები ასევე ფოკუსირებულია სურსათის პროდუქციის ტრანსნაციონალური ცხიმების შემცირებისა და მოხსნის შესახებ.

საერთაშორისო პრაქტიკაში, IP სერტიფიცირება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრანსგენური პროდუქტის განმასხვავებლად და ევროკავშირსა და რუსეთის ფედერაციაში ინფორმაციაზე მითითებულ უნდა იქნეს პროდუქტის ხელმისაწვდომობაზე (თუ 0.9% -ზე მეტი) უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე.

საკვები მაღალია სოიოს

დღესდღეობით, სოიოსები ხშირად გვხვდება იაფი ძეხვების შემადგენლობაში, სადაც დაემატება იაფი ინგრედიენტი, რომელიც ზრდის კვების ღირებულებას. თუმცა, ამ კომპონენტის დონე იმდენად მცირეა, რომ ასეთი ძეხვი არ შეიძლება მიეწოდოს პროდუქტებს მისი მაღალი შემცველობით.

  • სოიოს სოუსი
  • ტოფუს ყველი
  • სოიოს რძე
  • სოიოს თესლის ზეთი
  • სოიოს ხორცი
  • შოკოლადი, რომელიც წარმოებაში, რომელიც ნაცვლად კაკაოს ლობიო გამოიყენება სოიოს,
  • პასტა: miso, twenjan, kochkhjan,
  • Edamame მოხარშული ლობიო.

სხეულისთვის კარგია?

პირველ რიგში, სოიოს პროდუქტები სასარგებლოა მათთვის, ვისაც დიეტა არ აძლევს ორგანიზმს საკმარის რაოდენობას ცილის, მცენარეთა ან ცხოველის საკვებით. ვეგეანებისა და ბოსტნეულის სასარგებლო ეფექტი ასევე გაიზრდება მრავალფეროვანი ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსით.

სხეულის სოიოს სასარგებლო თვისებები შეფუთულია მისი შემადგენლობით:

  1. ლეციტინის მზადყოფნისა და ხელმისაწვდომობის გამო, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს წონის დაკარგვას, ხდის სხვადასხვა დიეტის ეფექტს.
  2. ქოლინი და ლეციტინი ხელს უწყობენ ორგანიზმისგან ე.წ. მავნე ქოლესტერინის ამოღებას, ამიტომ სასარგებლოა გულის დაავადებების პროფილაქტიკა,
  3. Tocopherol აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი, slowing უჯრედების დაბერების და ინჰიბირებით ონკოლოგიური საქმიანობის თავისუფალი რადიკალების.
  4. B ვიტამინებს აქვს დადებითი გავლენა ნერვული სისტემის, მეტაბოლიზმის, ტვინის ფუნქციისა და მთელი ორგანიზმის ზოგადი კეთილდღეობის შესახებ.
  5. შემადგენლობის სპილენძისა და რკინის არსებობის გამო, სოიოს პროდუქტები ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
  6. ქალის სხეულისთვის, ღირებულება მენოპაუზის უარყოფითი სიმპტომების შემცირებაა.
  7. მძიმე ლითონებისა და რადიონუკლიდების მოცილება დაჩქარებაა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია რეგიონის მაცხოვრებლებისათვის ცუდი ეკოლოგიით,
  8. ანტიოქსიდანტური მოქმედების გამო მთელი ორგანიზმის ქსოვილები აახალგაზრდავებს და უფრო ლამაზი გახდება.
  9. მეცნიერთა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ კულტურის პროდუქტების გამოყენება იზრდება ინსულინის რეცეპტორებით, რაც ხელს უწყობს დიაბეტის პრევენციას.
  10. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ბალასტის საჭმლის მონელებას და მისი ფუნქციის სტაბილიზაციას.
  11. ითვლება, რომ აღმოსავლეთ აზიის ხალხების მიერ საკვები პროდუქტების მუდმივი გამოყენება გლობალური ინდიკატორების მიმართ კიბოს პაციენტებს წარმოადგენს.
  12. ამერიკული გულის ასოციაციამ დაადგინა, რომ კულტურა კარგია გულისა და სისხლძარღვთათვის, სტაბილურია მათი მუშაობით და ამცირებს დაავადების რისკს.
  13. სოიოს კომპოზიციის ბოჭკოვანი სიმრავლე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. არამატერიალური დიეტური ბოჭკოები კუჭში ირეკლავენ და ფუნჯს ჰგავს. ორგანოების გავლით, ასეთი კასეტური აგროვებს და შლის მასთან ბალასტური ნარჩენებისგან. გარდა ამისა, რბილი ბოჭკოების მასაჟის გავლენა აქვს ორგანოების კედლებზე - ეს ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სტიმულს, ზრდის საიდუმლო ფუნქციებს და სისტემის საერთო ნაწილს.

Soy სარგებელი და ზიანი ქალებისათვის

  • ითვლება, რომ სოიონი ამცირებს ეიჯესის წარმოებას და ამცირებს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს.
  • სოიოსების რეგულარული მოხმარება (თუ არ არსებობს გართულებები ფარისებრი ჯირკვალზე), იწვევს ოსტეოპოროზის რისკის შემცირებას, მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქებას.
  • სოიას პროდუქტები შეიცავს ლეციტინის, რომელიც აუმჯობესებს ღვიძლში ცხიმოვან ცვლას და ხელს უშლის მათ დაგროვებას.

იმისათვის, რომ სოიოს ყურძენი ქალებისთვის გახდეს მოკავშირე და არა მტერი, რომ შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა, სასურველია გამოიყენოს მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტებით მოპოვებული მეთოდების გამოყენება: ლობიო, ხორცი, რძე, სოუსი, ყველი.

Soy სარგებელი და ზიანი მამაკაცებს

დღესდღეობით გავრცელებული აზრით, ამ კულმინაციის კულტურისგან დამზადებული პროდუქტები უარყოფითად მოქმედებს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე. ამ იდეის მომხრეები საუბრობენ სპერმის წარმოების შემცირების შესახებ. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად მართალი. სინამდვილეში, დიდი რაოდენობით ცილის გამო, სპერმის მოცულობის ზრდა და სპერმის უჯრედების რაოდენობა რჩება იმავე დონეზე, რაც ქმნის კონცენტრაციის ვარდნის წარმოქმნას.
ასევე არსებობს წინადადებები, რომ სოიოს წარმოშობის პროდუქტები გამოიწვიოს ტესტოსტერონის წარმოების შემცირება. თუმცა, კლინიკური კვლევები აჩვენებს, რომ ასეთი ქმედება შესაძლებელია მხოლოდ ბოროტად.

ეფექტი soy შესახებ ტვინის

ტენიანობის ამ პროდუქტის სარგებელი ფენილალანინისა და ტიროზინის შეწოვის შედეგად. ამინომჟავები აუმჯობესებს სხეულის საქმიანობას, ინარჩუნებს ნერვული სისტემის და კუნთების ტონს და ხელს უშლის უჯრედული დაავადებების განვითარებას, რომლებიც თან ახლავს ტრემორს და სისუსტეს კიდურებში.

შვედეთის ეროვნულ ინსტიტუტთა სპეციალისტების მიერ ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ტვინის მუშაობაზე სოიოს ეფექტი თირეოიდული ჰორმონის ტიროზიის საშუალებით ხდება. იგი არეგულირებს ნეირონების მიგრაციასა და ზრდას. თუმცა მისი გამოყენება იოფლოვანების მოქმედების გამო აფერხებს ორგანოს ფუნქციას და ხელს უწყობს goiter- ის განვითარებას. მსგავსი შედეგები იაპონიის მეცნიერთა მუშაობას აჩვენა.

ზოგიერთი მეცნიერი ამბობს, რომ არსებობს პირდაპირი კავშირი სოიოს პროდუქტების გამოყენებასა და ფსიქიკური შესაძლებლობების დემენციაზე. თუმცა, სამეცნიერო საზოგადოების მიერ მათი კვლევის შედეგები ჯერჯერობით უცნობია, როგორც საიმედო. პირიქით, არსებობს წინადადებები, რომ იზოფლავების არსებობის გამო, ამ პროდუქტების გაუმჯობესება ტვინის ფუნქცია. მაგალითისთვის, სოიოს ოპონენტები აცხადებენ, რომ ამერიკელი ეკლესიის მეშვიდე დღეს ადვენტისტთა ეკლესიის მიმდევრები. ისინი იყენებენ უამრავ ტოფუს ყურძენს, მაგრამ ისინი არ არიან უფრო დაბალნი იყვნენ სხვა ამერიკელები იმავე ასაკის დაზვერვის, მეხსიერების და შემეცნებითი ფუნქციების მიმართ.

სოიოს ჯიშისთვის

პაციენტის დიეტაში სოიოს შეყვანა ითვლება nutritionists დადებითად, რადგან იგი ხელს უწყობს სხეულისგან შარდში მყოფი მჟავას სწრაფ და გაზრდას.

დიეტა gout - რა შეგიძლიათ ჭამა და რა არა, გარდა soy:

  • დასაშვებია: ხილი (ნესვი, ვაშლი, ბანანი, ქლიავი, გარგარი), ბოსტნეული (ნიორი, ხახვი, სიმინდი, კომბოსტო, ხახვი, მწვანილი, კიტრი, ჭარხალი), კენკრა, თხილი.
  • მიუღებელია: შემწვარი ხორცი, თევზი, შებოლილი, დაკონსერვებული, ძეხვეული, ყველი, ჟოლო, მოცვი, ლეღვი, მდოგვი, ცხენი.

სასარგებლო ეფექტისთვის შეგიძლიათ არა მარტო სოიოსანი საკვები, არამედ პროდუქციაც დამზადებული: ტოფუ, რძე, asparagus, მაკარონი, სოუსი. გამონაკლისი არის ფეხზე ფეხები - მასთან ერთად, ექიმები არ გირჩევთ რაიმე ჭუჭყიანი ჭამა.

არის სოიოს ჯანმრთელობა: უკუჩვენებები

დღეს არსებობს გავრცელებული ინფორმაცია, რომ სოიოს გამოყენება ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას ახდენს. ეს მართალია, მაგრამ მათთვის, ვინც რეგულარულად ჭამს და დიდ რაოდენობას. ასეთი ქმედება დაკავშირებულია სტრატუგენურ ნივთიერებებთან (რაც, სხვათა შორის, ასევე გვხვდება მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, კომბოსტოს, ასპარგის, რადიშის, ცხენების კერძი, ტერფის). ისინი ჩაშლას ფუნქციის ფარისებრი ჯირკვლის, გამოიწვიოს goiter, თუ არსებობს პატარა იოდის შემცველი საკვები დიეტა. თუ იოდის არსებობის შემთხვევაში, სტატროგენური ნივთიერებები დაბალანსებულია, რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება.

უნდა აღინიშნოს, რომ სოიოს პროდუქტები ძლიერი ალერგენებია. ამ მიზეზით, ისინი არ ურჩია ჩართოთ დიეტა ბავშვებს, რომლის სხეული არ არის ძლიერი. ფარისებრი ჯირკვლის ძლიერ გავლენას, სოიბოებს შეუძლიათ საფუძველი ჩაეტარებინათ მომავალში სხვადასხვა დაავადებების წარმოქმნაში.

რა არის საშიში სოიოს კაცი?

თანამედროვე მედიცინა იძლევა რეკომენდაციას, რომ სოიოს პროდუქტები მიატოვონ იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევა და ენდოკრინული სისტემა. უფრო მეტიც, უნდა გამოკვლეული იყოს ექიმის მიერ, თუ პრობლემა დაიწყო დიეტაში სოიოს ჩართვის შემდეგ. იგნორირება არის სისუსტით, სხვა ორგანოებისა და სისტემების პათოლოგიების განვითარება, იმუნიტეტის სერიოზული დარღვევები და მეტაბოლიზმი.
გამოყენების შეზღუდვა უნდა იყოს და urolithiasis, როგორც ზოგიერთ შემთხვევაში, soybeans პროვოცირებას ფორმირების დეპოზიტების.

ზემოხსენებული მიზეზების გამო, სოიოს საკვები შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თავის ტვინის ფუნქციაზე, განსაკუთრებით რისკზე პარკინსონის, ალცჰეიმერის, ან ასაკოვანი სკლეროზის განვითარებისთვის.

თანამედროვე მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ სოიოსების ხშირი გამოყენება საზიანოა მამრობითი სხეულისთვის, რომელიც "მამაკაცის ძალას" ახდენს. ამის მიზეზი ისევ ჰორმონებშია მოქცეული - ენდოკრინული ფუნქციები შეფერხებულია, რის შედეგადაც სპერმატოზოიდების და ტესტოსტერონის გამომუშავების აქტივობა მცირდება.

რამდენად გამართლებულია ორსულობა და ლაქტაციის დროს სოიოს გამოყენება?

სოიოს ქალები, რომლებიც საექთნო ან საექთნო ჩვილები არ არიან მკაცრად აკრძალული პროდუქტი, მაგრამ მისი გამოყენება რაციონალური სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. ზოგადად, ეს სასარგებლოა სხეულისთვის, რადგან მას ბევრი პროტეინი, ცხიმოვანი მჟავები, ფოლიუმის მჟავა და ანტიოქსიდანტები მოაქვს.

თუმცა, ლაქტაციის პერიოდში და ორსულობის დროს შესაძლებელია სოიოსის დაზიანებაც:

  • ესტროგენ-მიმიკური ნივთიერებების არსებობა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე.
  • ბოჭკოების გადაჭარბებული რაოდენობა არღვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან ჯანსაღი ფუნქციონირებას, იწვევს bloating, მეტეორიზმი, ძლიერდება.
  • ის არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ალერგენი, რომელსაც ბავშვები ძალიან დაუცველია.

სოიბოები და მათი წარმოებულები არ უნდა იყოს ჩართული ბავშვის კვებასთან, სანამ არ დასრულდება ორგანიზმის ძირითადი განვითარება, ამიტომ, სანამ ექვს თვემდე წლამდე მიღწეულია, ისინი თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

სოიოს ბავშვთა დიეტა - მეცნიერების მოსაზრებები

ლაპარაკია თუ არა სოიონი ბავშვებისთვის სასარგებლო და რამდენად განვითარდება ის გართულებები, რომელიც ჯერ კიდევ აქტუალურია. პროდუქტის მხარდამჭერები იაპონიასა და ჩინეთში სოიოს მოხმარების მრავალსაუკუნოვან პრაქტიკას ეხება. ოპონენტები, თუმცა, ეხება თანამედროვე კვლევას, რომელიც უარყოფითად აისახება ფარისებრი ჯირკვალზე. ბავშვთა სხეულის ინდივიდუალური ჰორმონების დონე დიეტაზე ძალიან მგრძნობიარეა.

ამის შედეგი არ არის ყოველთვის დაავადებების განვითარება - პრობლემები შეიძლება გამოხატავდეს ადრეულ პერებამდე ან გარკვეული ჰორმონების გაზრდილი რაოდენობა (მაგალითად, ესტროგენები ბიჭები).
უმჯობესია გამოვრიცხოთ გართულებების ალბათობა, რომ ბავშვისთვის ასეთი საკვები ძალიან დიდი ზრუნვით, ერთი წლამდე.

სოიო სასარგებლოა ან მავნეა - რაზე მეტია?

შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ადამიანი, რომელიც არ შემოიფარგლება გარკვეული პროდუქტების გამოყენებისას, სოიო არ არის ძალიან სასარგებლო, მაგრამ არა მავნე პროდუქტი. გემოვნებისა და ახალი კულინარიული გამოცდილების გამო, შესაძლებელია მისი გამოყენება.

და ორგანიზმში, რომელიც მიიღებს მცირე პროტეინს ხორცის უარის გამო, სოიოს პროდუქტებში დიეტაში უფრო სასარგებლოა, ვიდრე არა. მთავარია ბალანსის დაცვა სიმრავლისა და ბოროტად შორის. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს არ იწვევს დაავადების გამოვლენას და არ იწვევს შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სასარგებლო და ხელმისაწვდომი პროდუქტი მშვიდობის გათვალისწინებით. მოკლედ, იცის, თუ რა შემთხვევებში სოიო მავნეა, და მას შეუძლია დაეხმაროს სხეულის კარგად, შეგიძლიათ საკმაოდ დამაჯერებლად მოიცავს თქვენს დიეტა შიშის გარეშე სერიოზული შედეგები.

Soy - კარგი და ზიანი, ან O სოიოს სუფთა

სოიო ადვილი არ არის. რატომ

სოიო არის საკამათო პროდუქტი. თქვენ ალბათ ისმის მისი განსაკუთრებული სარგებლის შესახებ: ქოლესტერინის დაქვეითება, ამცირებს კლიმაქტერული ცხელი ციმციმებს, ხელს უშლის მკერდისა და პროსტატის კიბოს წარმოქმნას, იცავს ოსტეოპოროზისგან და ხელს უწყობს წონის დაკარგვას.

ამავე დროს, არსებობს თვალსაზრისით, რომ სოიოს დადებითი თვისებები სხვა არაფერია, ვიდრე საჯაროობის აქცია. და სოიას ჯანმრთელობისთვის საზიანოა: ეს ქმნის ალცჰეიმერის დაავადების რისკს, ოსტეოპოროზს, გარკვეული სახის კიბოს, იწვევს ჰორმონალურ პრობლემებს და სხვა უარყოფით შედეგებს. უფრო მეტიც, საშინელებები, რომლებიც ხელს მოაწერენ ფანტაზიას! ზოგჯერ ისიც ჩანს, რომ სოიოს მასიური შეტევა ხორცის კორპორაციებს კონკურენციას უტევს. თითქოს აღმოსავლეთის ქვეყნების მიერ ამ მარცვლეულის კულტურის გამოყენების საუკუნოვანი ტრადიცია არ ყოფილა!

ასე რომ სასარგებლო ან სოიო მავნე? ძალიან ადვილია დაბნეულობა, განსაკუთრებით ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის, რომლებიც არ არიან ვალდებულნი იყვნენ სამეცნიერო არგუმენტების ლოგიკის გაგება. რამდენად თანმიმდევრულია სოიოს თაყვანისმცემლებისა და მომხრეების აზრი, რომლებიც მზად არიან შეხვდეთ თითქმის საბრძოლო საბრძოლო? არსებობს დაბალანსებული პოზიცია ამ პროდუქტის შესახებ?

შევეცადოთ შევაჯამოთ ყველაფერი, რაც ცნობილია ყველაზე მეტად სადავო საკითხებზე პოპულარული ენისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სოიოს შეღავათებისა და ზიანის მიყენება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ვეტერინარებისთვის, განსაკუთრებით კი vegans, რომლებიც აფასებენ სოიოს, როგორც უნიკალური ცილის პროტეინს.

პროდუქტის მახასიათებლები

სოიო - რა არის ეს? თესლის თესლი საკმაოდ საერთო საკვებია. ექსპერტების აზრით, ასეთი ხილი აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

  • მაღალი ცილის შემცველობა (მდე 50%),
  • მაღალი სარგებელი,
  • კარდიოვასკულური დაავადებების პრევენციის შესაძლებლობა და ოსტეოპოროზი,
  • დიდი რაოდენობით ვიტამინების ჯგუფის B, კალციუმის, რკინის, მრავალხმიანობის შემცველი ცხიმოვანი მჟავებისა და კალიუმის არსებობა.

როგორ გამოვიყენოთ?

სოიო - რა არის და რა თვისებები აქვს ხოლმე ნაყოფს? მათი უნიკალური თვისებები შესაძლებელს გახდის სხვადასხვა პროდუქციის წარმოება.

სანამ გითხრათ, თუ როგორ მავნე სოიას, თქვენ უნდა გითხრათ, რომ ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება, როგორც იაფი და შემცვლელი ხორცისა და რძის პროდუქტებისთვის. ასევე, ეს ლეღონები ფერმაში ცხოველთა საკვების ნაწილია.

პროდუქტის შეღავათები

რა თვისებები აქვს სოიოს? ამ პროდუქტის სარგებლობასა და ზიანს (ჯანმრთელობისთვის) ხშირია სხვადასხვა პროფესიონალთა შორის დაპირისპირება. თუმცა, მათი უმრავლესობა მიიჩნევს, რომ ასეთი სახის ხილი უნიკალურია რიგი ინდიკატორებით.

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ პროდუქტი ეჭვქვეშ აყენებს გენიტინის, ფითიუმის მჟავასა და იზოფლავს დიდ რაოდენობას. მათ აქვთ ისეთი ეფექტი, რომელიც მსგავსია ქალის ჰორმონის მსგავსი, როგორიცაა ესტროგენი. სოიოს ეს თავისებურება იწვევს თავის სამკურნალო თვისებებს, კერძოდ კი კიბოს განვითარების რისკს.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ფითიკური მჟავა ხელს უშლის კეთილთვისებიანი და ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას, ხოლო გენეტეინი არის უნიკალური ნივთიერება, რომელიც კიბოს სიმსივნეების ზრდას ანელებს.

ძირითადი თვისებები

სოიო - რა არის და რა არის მისი თვისებები? სოიოს პროდუქტები, რომლებიც მიღებულია დუღილის მიერ, ხშირად გვხვდება ყოველდღიურ დიეტაში და მოზარდებში და მოზარდებში. ასეთ კერძებს არა მარტო პროფილაქტიკური აგენტი, არამედ დიათეზის, დიაბეტის, სხვადასხვა სახის ალერგიული რეაქციების, urolithiasis და ქოლელითიისის მკურნალობა. უფრო მეტიც, სოიოს მიუთითებს კარდიოვასკულური სისტემის და ღვიძლის დაავადებების გამო.

არც ისე დიდი ხნის წინ ექსპერტებმა აღმოაჩინეს, რომ პროდუქტის შემადგენლობაში შედის ლეციტინი, აცეტილქოლინი და ფოსფატიდილდოლინი. ეს ნივთიერებები ეფექტურად აღადგენს და აღადგენს ტვინის უჯრედებს და ნერვულ ქსოვილს, ასევე დადებით გავლენას ახდენს სწავლის უნარი, ფსიქიკური შესაძლებლობები და მეხსიერება.

არ შეიძლება ითქვას, რომ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის სექსუალური ფუნქციისა და რეპროდუქციული სისტემის მხარდასაჭერად. გარდა ამისა, ისინი აღადგენენ ძალას ფსიქიკური და მორალური სტრესის შემდეგ, ისევე როგორც პაციენტის საავტომობილო აქტივობის შენარჩუნება.

რა არის სასარგებლო პროდუქტი კითხვაში? ლეციტინი, რომელიც არის მისი ნაწილი, შეუძლია გააკონტროლოს სისხლში ქოლესტერინის დონის კონტროლი, გაზარდოს ცხიმოვანი ქსოვილის მეტაბოლიზმი და მონაწილეობა მიიღოს სხეულის სხვა მეტაბოლურ პროცესებში. ასევე, ეს კომპონენტი ხელს უშლის ქსოვილის დეგრადაციას და დაბერების პროცესებს, ამცირებს არტერიოსკლეროზის ნიშნებს, ამნეზიას, კუნთების დისტროფიას და გლაუკომის მკურნალობას.

რა არის მავნე სოიოს პროდუქტები?

გარდა ამისა, პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შთამბეჭდავი სია, მას ასევე აქვს მავნე თვისებების დიდი რაოდენობა. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ადვილად შეუძლია უარყოფითად გამოიყენოს ყოველდღიური დიეტის გამოყენება.

ყველაზე სოიოს პროდუქტები ადგილობრივ ბაზარზე საშიშია. ერთადერთი გამონაკლისი არის საკვები, რომელიც მიღებულია დუღილის მიერ.

ყველაზე საშიშია სოიოს გენეტიკურად მოდიფიცირებული. ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს ნივთიერება დაბინძურებულია ჰერბიციდის ნარჩენებით და არ არის ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებისათვის.

როგორ მივიღო GM სოიო?

რატომ არის გენეტიკურად მოდიფიცირებული სოიო ასე საშიში? ფაქტია, რომ მისი გაშენების პროცესში სასოფლო-სამეურნეო მწარმოებლები პლანტაციებს ასრულებენ უზარმაზარი ტოქსიკური ჰერბიციალური ჰერბიციდით, როგორც მორბენალი. ეს უკანასკნელი განკუთვნილია არა მხოლოდ გრეხილი კონტროლისთვის, არამედ შემოსავლის მნიშვნელოვანი ზრდა.

როგორ მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობა?

მრავალი კვლევის დროს ექსპერტებმა აღმოაჩინეს, რომ სოიოს პროდუქტების რეგულარული მოხმარება იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციის, იმუნური სისტემის დაავადებების, რეპროდუქციული ფუნქციის დარღვევებისა და შემეცნებითი შესაძლებლობების განვითარებას, ასევე სუნთქვას, გულის პრობლემებს და კიბოს კი.

ჩვენ ვგულისხმობთ რამოდენიმე შედეგს, რომლებიც დაკავშირებულია სოიოს და სოიოს პროდუქტების ხშირი გამოყენებისათვის:

  • ძუძუს კიბოს,
  • თირკმლის ქვები
  • ტვინის დაზიანება
  • საკვები ალერგიები (სერიოზული ფორმები),
  • ფარისებრი ჯირკვლის ჩაშლა,
  • იმუნური სისტემის დაავადებები
  • სექსუალურ სფეროში ქალთა დარღვევები.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამერიკელმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ძლიერი სექსის იმ წარმომადგენლებმა, რომლებიც სოიოს პროდუქტებს კვირაში 3-ჯერ იყენებდნენ, ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკი თითქმის 2-ჯერ გაიზარდა. ასევე, ამ კვების დარღვევამ ხშირად გამოიწვია მეხსიერების შესუსტება, ტვინის მასის შემცირება და აზროვნების პროცესების შეშფოთება.

ნეგატიური გავლენა ადამიანებზე

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სოიოს შეიცავს ფითიკური მჟავა. მისი გადაჭარბებული მიღება ორგანიზმში ხელს უწყობს თუთიის, კალციუმის, რკინის და მაგნიუმის სრულ შთანთქას. გარდა ამისა, სოიოს პროდუქტების დახმარებით, მეცნიერებმა ისწავლეს ლაბორატორიული ცხოველების შობადობის კონტროლი. Дело в том, что в больших количествах фитоэстроген способен подавить репродуктивную функцию организма и значительно снижать его способность к зачатию.

Нельзя не отметить и то, что многие производители добавляют сою в детские молочные смеси. Нередко это приводит к раннему половому созреванию девочек и нарушениям в развитии (физическом) у мальчиков. В связи с этим введение соевых продуктов в детское питание совершенно недопустимо.

Soy - სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის

მტკიცებულება, რომ soy ამცირებს ტესტოსტერონის დონეზე, არა, არსებობს მხოლოდ ვარაუდები ამის შესახებ. ეს არ არის აუცილებელი, რომ მამაკაცები თავიანთი დიეტადან მთლიანად გამოირიცხონ, რადგან მამაკაცის სოიოს სარგებლიანობაა, რომ პროდუქტი შეიცავს ბევრ პროტეინს და ვიტამინს, მაგრამ არ უნდა დაარღვიოთ ისინი.

დიდი რაოდენობით, სოიოს შეუძლია ჩაიშალოს ჰორმონების ბალანსი და გამოიწვიოს სექსუალური დარღვევები. მეცნიერთა ეს ვარაუდი მხოლოდ თეორიულად გამართლებულია, ჯანსაღი ადამიანები, რომლებიც კვირაში 4-ჯერ კვირაში მოიხმარენ, შეიძლება მშვიდი და დარწმუნებული იყოს მცირე ნაწილში პროდუქტის სარგებლობაში.

სოიო - სარგებელი და ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას

სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული დიდი რაოდენობით სოიოს გამოყენება. urolithiasis დაავადებული ადამიანი, რადგან soy შეიცავს შემადგენლობა oxolates . მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს დოკუმენტური შემთხვევები ჯანმრთელობის გაუარესების შესახებ, მთელ მსოფლიოში ექიმები ურჩევენ სოიოს პროდუქტების შეზღუდვას მენიუში, რომელთა სარგებელი და ზიანი არ არის განმარტებული ამ შემთხვევაში.

უმჯობესია შეამციროთ პროდუქტის მოხმარება შეამციროთ კვირაში 3-ჯერ, თუ თქვენ განიცდით urolithiasis.

სოიო ასევე განიხილება საერთო ალერგენი, ამიტომ ბავშვი, რომელიც არ არის ძლიერი, განსაკუთრებით 3 წლამდე, საჭიროა საჭმელზე პროდუქტი საჭმელზე, რადგან ოქსიალური მჟავა აისახება ბავშვის ენდოკრინულ სისტემაზე. ზრდასრული ადამიანები განიცდიან ფარისებრი ჯირკვალიარ არის რეკომენდებული სოიოს ჭამა, რადგან ჰორმონალური დონის ზრდა შეიძლება გამოიწვიოს ამ ორგანოს მუშაობაში შეშფოთება.

იოდის შეწოვა არის ფარისებრი ჯირკვალში და ადამიანები ამ ელემენტის ნაკლებობის პრევენციისთვის რეკომენდებულია იოდის შემცველობაზე პროდუქციის გამოყენება.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სოიოს მოხმარებას. მამაკაცები რადგან ესტროგენების ჭარბი სხეული ბევრად უფრო მავნეა, ვიდრე ტესტოსტერონის ჭარბი. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიცვას და დაბალანსოთ თქვენი დიეტა საკვები, რომელიც არ შეიცავს იზოფლავებს.

არის თუ არა სოიას გულის დაავადებები?

1995 წელს, 38 კონტროლის კლინიკური კვლევის შედეგების საფუძველზე დადგინდა, რომ ცხოველური ცილების ნაცვლად, დაახლოებით 50 გრამი სოიოს ცილის ყოველდღიური მოხმარება შეიძლება შეამცირონ სულ ქოლესტერინის 9.3% -ით, LDL- ის (საშიში ქოლესტერინის) დონე 12.9% -ით ტრიგლიცერიდების დონე 10,5%.

ასეთი შემცირება, თუ ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, გულისხმობს გულის შეტევების, პარალიზის და სხვა სახის გულის დაავადებების რისკის 20% შემცირებას. და სარგებელი სოიოს იქნება გარეშე პრეცედენტი.

მაგრამ თანამედროვე ხედვა, რომელიც 2000 წლიდან გამოქვეყნებული რამდენიმე კვლევის საფუძველზეა, ასე არ არის ოპტიმისტური სოიოს და ქოლესტერინის შესახებ.

ამერიკული გულის ასოციაციის კვების კომიტეტის მიერ ჩატარებული სოიოსების უფრო სრულყოფილი და გაუმჯობესებული შესწავლის შედეგად, პიროვნების ყოველდღიური მენიუში 50 გრამი სოიობანი შეიძლება მხოლოდ 3% -ით შემცირდეს საშიში ქოლესტერინის დონის შემცირება. ანუ, ის მაინც მცირდება, მაგრამ არა ძალიან ბევრი.

გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ 50 გრამი სოიობელები ყოველდღიურად ზრდასრულთა მიერ საჭირო ცილების ნახევარზე მეტს წარმოადგენენ. ისინი შეესაბამება 680 გრამსფუს ყველის ან 8 ჭიქას (თითოეულ მათგანს 236.6 მლ) სოიოს რძე დღეში.

გამოდის, რომ გულისთვის სოიოს სარგებელი საეჭვოა?

არა საერთოდ. ცნობილი ფაქტები არ ნიშნავს იმას, რომ აუცილებელია ტოფუის, ტემპისა თუ სოიოს მიტოვების დატოვება - ზოგადად, სრულიად იგნორირება ედომზე (როგორც მხიარული ე.წ. სოიოანები).

ამერიკული გულის ასოციაციის კომიტეტი აღნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სოიოს პროტეინს აქვს ძალიან მცირე ეფექტი ქოლესტერინის მიმართ, სოიოს შემცველი საკვების კარგია გულისა და სისხლძარღვებისათვის. პირველ რიგში, ისინი მიაწვდიან სხეულს პოლიინსატრუტრირებული ცხიმებით, ბოჭკოებით, ვიტამინებით და მინერალებით და შეიცავს ძალიან ცოტა გაჯერებულ ცხიმს. მეორეც, ისინი იძლევიან თავიანთი ჯანმრთელობის ნაკლებობის მქონე ჯანმრთელობას (მაგალითად, წითელი ხორცი).

არის თუ არა სოიოს ფარისებრი ჯირკვალი?

რა არის პრობლემა? ჩვენ ვსაუბრობთ სტრამოგენურ ნივთიერებებზე, რომლებიც ხელს უშლიან ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ღეროების ფორმირებას. დისფუნქცია შეიძლება მოხდეს იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანების დიეტა, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით პროდუქტებს სტრატუგენამ (ეს არის ფეტვი, კომბოსტო, ასპრაგუსი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კრაბრაბი, ჰერსაიდული, რადიშ, ტუნიპი, რატუბაგა და სხვა) იოდის არარსებობა.

50 წლის წინ გამოკვლევები გამოვლინდა იმ პაციენტებში, რომლებიც სოიოს ფქვილის საფუძველზე იკვებოდნენ. Soy აჩვენა არა მარტო ზიანი, არამედ ზიანის აგრესიული! მას შემდეგ, ბავშვთა კვება იწარმოება იზოლირებული სოიოს ცილისგან (ფქვიდან განსხვავებით, არ შეიცავს სტრომოგენურ ნივთიერებებს და იოდით გამდიდრებულია).

რაც შეეხება მოზრდილებს, სოიოს გამოყენება იწვევს ჯანმრთელ ადამიანებში ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციას, თუ დიეტა არ არის საკმარისი იოდი. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც ჭამენ სოიოს, განსაკუთრებით vegans, უნდა მონიტორინგი იოდის შემცველობა მათი საკვები. კერძოდ, იოდირებული მარილის, ზღვის მცენარეების გამოყენება (თუმცა, მათ შორის, იოდის შემცველობა ყოველთვის არ არის დაბალანსებული) ან ვიტამინის დამატებებით.

ამდენად, სოიოს საკვები შეიძლება მართლაც შეიცავდეს სტრამოგენურ ნივთიერებებს, თუმცა დიეტა დაბალანსებულია მისი იოდის შემცველობაზე, სოიოს უსაფრთხოა ფარისებრი ჯირკვლისთვის.

არის "მავნე სოიობელები დემენციაზე"?

არსებობს კვლევა, რომელიც აღმოაჩინა შორის ურთიერთობა tofu მოხმარება და impaired ფსიქიკური უნარი. მაგრამ ამ კვლევის დასკვნები უკვე აკრიტიკულია საკმარისად მტკიცებულებად. გარდა ამისა, არსებობს სამი სხვა კვლევა, რომელიც ადასტურებს, რომ იზოფლავები ხელს უწყობენ ამ შესაძლებლობების გაძლიერებას. მაგალითად, მეშვიდე დღე ადვენტისტები, რომელთა დიეტის შეიცავს ბევრი tofu, დემონსტრირება უკეთესი შემეცნებითი ფუნქციები, ვიდრე სხვა ჯგუფების ამერიკელები სიბერის. აქედან გამომდინარე, შეიძლება ითქვას, რომ მინიმუმ უპრეცედენტო მტკიცებულება, რომ სოიო თავის ტვინს ზიანს აყენებს, დღეს არ არსებობს. ანალოგიურად შეგვიძლია ვისაუბროთ სოიოს სარგებლობასთან ინტელექტისა და მეხსიერებისათვის.

არის თუ არა სარძევე ჯირკვლის კიბოს პრევენციის სოიას ან, პირიქით, ამას მივყავართ?

საკითხი საკამათოა და არასაკმარისად შესწავლილია, მაგრამ არსებობს ასევე დადასტურებული ფაქტები. მაგალითად, შანხაის ქალების ჯანმრთელობაზე დაკვირვებით ჩატარებული კვლევის შედეგად გამოვლინდა, რომ მოზარდებში და ადრეული ასაკიდან მიღებული სოიოს პროტეინის მაღალი რაოდენობა თითქმის 60% -ით ნაკლები იყო იმ პრემნეოპაუზური ძუძუს კიბოს მიღებისას, ვიდრე ქალები, რომლებიც არ იყენებდნენ სოიოს .

ფაქტია, რომ იზოფლავს აქვს ესტროგენის მსგავსი ეფექტი, რაც თავისთავად ნიშნავს ძუძუს კიბოს გაზრდას. თუმცა, მკვლევარებმა სულ უფრო და უფრო ჩათვალეს, რომ ეს ეფექტი მოკლე დროში არსებობს, ხოლო გრძელვადიანი საწინააღმდეგო ესტროგენული ეფექტი გააქტიურებულია. გარდა ამისა, სოიოს იზოფლავონის მცირე დოზები (გენისტინე) ხელს უწყობენ კიბოს უჯრედების რეპროდუქციას, ხოლო დიდი დოზებით - ინჰიბიტს. ასე რომ, ყველაფერი არ არის პირდაპირ სოიოსებებით სარგებლობასთან და ზიანსთან ჰორმონაკლებზე დამოკიდებული სიმსივნეებით, და მაშინაც კი, ყველაფერი არ არის ნათელი.

კიდევ ერთი რამ არის. სოიო იზოფლავონის გენისტინე თრგუნავს სისხლძარღვების ზრდას და ფერმენტების ზრდას. Soy არის "ჭკვიანი" პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს estrogen მეტაბოლიზმის ისე, რომ იცავს ორგანოს კიბოს.

ალბათ ერთადერთი ჯგუფი ქალები, რომლებიც თავი უნდა შეიკავონ შრომატევადი სოიოს ან შეამცირონ ესენი არიან ქალები, რომლებმაც ძუძუს კიბოს განიცდიან. და ეს არ არის ფაქტი, რადგან დადებითი თვისებები, სარგებელი სოიოს შეიძლება გადაწონის მისი estrogenic ეფექტი, თუმცა კითხვა მოითხოვს შემდგომი შესწავლა. აქედან გამომდინარე, თუ ეს ქალები სოიოს პროდუქტებს უყვართ და მათი გამოყენება მიჩვეული აქვთ, მათ სჭირდებათ სული მთლიანად გამორიცხონ თავიანთი დიეტა, სოიო არ გამოიწვევს მათ რაიმე გამოუსწორებელ ზიანს.

სოიოს ერთერთი ძირითადი ვეგეტარიანული პროდუქტებია, რომელთა პროტეინებიც მცენარეული დიეტათ სარგებლობენ: მკვებავი და სანტიაგოები, ისინი არ ქმნიან საჭმელს.

არის თუ არა სოიო საზიანო?

მტკიცებულება, რომ სოიობამ უარყოფითი გავლენა მოახდინა რეპროდუქციული ფუნქციის შესახებ, არ არის მხარდაჭერილი ნებისმიერი კვლევა. არსებობს მტკიცებულებები, რომ საჭიროა დამატებითი მტკიცებულებები, რომ იზოფლაფონები შეიძლება დაგვიანებით, მაგრამ არ დაუშვან, ovulation ქალებში.

ასევე არ არსებობს მტკიცებულება, რომ სპერმატოზოვას რიცხვი ან კონცენტრაცია მცირდება. და ბოლო კვლევები აჩვენებს, რომ სოიას არ იმოქმედებს ტესტოსტერონის დონე.

არის თუ არა სოიოს მენოპაუზისთვის?

სოიიმ ასევე გამოიკვლია ცხელი ფქვილისა და სხვა პრობლემების მკურნალობა, რომლებიც ხშირად უკავშირდება მენოპაურობას.

თეორიულად, ეს აზრია. სოიოსები მდიდარია, როგორც უკვე აღინიშნა, ფიტოტროგენები. ამრიგად, მათ შეეძლოთ დაემორჩილონ პოსტ- menopausal ცხელი ციმციმები მიერ მიწოდების ქალის სხეულის მსგავსება estrogens - იმ დროს, როდესაც მათი დონე მცირდება.

მართალია, ფრთხილად კონტროლირებად კვლევებში ჯერჯერობით არ არის დადგენილი, რომ ეს არის შემთხვევა და ამერიკული გულის ასოციაციის კომიტეტი თავის დასკვნამდე მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ სოიოსთვის არ იყო დაკვირვებული თვისებები, რათა განისაზღვროს ცხელი ციმციმები და მენოპაუზის სხვა სიმპტომები.

რა არის სოიო?

რა არის სოიო, სარგებელი და ზიანის მიყენება ადამიანის ჯანმრთელობაზე, რა არის მისი სამკურნალო თვისებები, ეს ყველაფერი ძალიან საინტერესოა მათთვის, ვისაც ჯანსაღი ცხოვრების წესი აქვს, მონიტორინგი გაუწიოს ჯანმრთელობას და დაინტერესებულია მკურნალობის ტრადიციული მეთოდებით, მათ შორის პოპულარული პროდუქტების დახმარებით. ამიტომ, ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას შეეცდება შემდეგი სტატიიდან.

ყველამ იცის სოიოს შესახებ. რა იციან? ძირითადად ის ფაქტი, რომ მას ემატება სხვადასხვა საკვები. გარდა ამისა, სოიოს ხორცი ან სოიოს ყველი, შეიძლება თითქმის ნებისმიერ პროდუქტში. და რამდენად ცუდია ან სასარგებლო?

რა ნივთიერებები შეიცავს soybeans და როგორ ისინი გავლენას ახდენენ ადამიანის სხეულის? შეიძლება ის დაეხმარება ადამიანებს, რა დაავადებებით და როგორ? და მხოლოდ კარგია სოიოსთვის? ბევრი კითხვა არსებობს და მათთვის მნიშვნელოვანია პასუხი, რადგან ახლა სოიო ძალიან აქტიურად გამოიყენება და შეიძლება იქნას წარმოდგენილი როგორც "ბოსტნეული ცილა" თითქმის ყველგან.

გაშენებული სოიოვანი (გლიცინი მაქს) ყოველწლიური მცენარეული მცენარეა, რომელიც ლეგენდის ოჯახის სოიოს (გლიცინი) გვარის სახეობაა.

კულტურული სოიოსები ფართოდაა გავრცელებული აზიის, სამხრეთ ევროპის, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის, ცენტრალური და სამხრეთ აფრიკის, ავსტრალიისა და წყნარი ოკეანის კუნძულებზე.

რაც შეეხება სოიოსების წარმოშობას, არსებობს განსხვავებული ვერსიები, ხშირად უწოდებენ ჩინეთს. ჩინეთში, ადრეული წერილობითი მითითებებია სოიოსების გაშენება. მისი სახელი გვხვდება იუნისა და შანგის დინასტიის სამარხების გათხრების შედეგად გამოვლენილი წარწერებით (3,700 წლის წინ). სოიოს თესლი ასევე გვხვდება გათხრებისას, მაგალითად, სოფელ დამუნდუნ თუნში, ნიგან კანადში, ჰეილონგიჯინგის პროვინციაში (3000 წლის წინ).

ახლა სოიობელები თითქმის მთელ კონტინენტზე იზრდებიან. მსოფლიო ბაზარზე სოიოს ნაყარი მთელს ამერიკაშია. აზიის ქვეყნებმა მოიხმარეს თითქმის ყველა სოიო თავი. რუსეთში, სამრეწველო სოიოს წარმოება ვითარდება კრასნოდარის მხარეში, ამურეთის რეგიონში. სოიოს გამოყენება უნიკალური საკვები, საკვები და ტექნიკური კულტურა.

რატომ არის იგი იმდენად პოპულარული მსოფლიოში? მისი შემადგენლობის გამო. მასში ბევრი ცილაა (38-45%), ცხიმები შეადგენს 18-25%, ნახშირწყლები 25-30%. 100 გრ სოიოს 380 კკალ.

სოიო ბავშვთა და მოზარდთა დიეტაში:

სოიოს საკვები ბავშვებისთვის და ფეხმძიმობისთვისაც კი არ არის სრულად გააზრებული. აქტიური დავები გრძელდება. ზოგიერთი მოხსენების თანახმად, სოიოს ისოფლავონები, რომლებიც მოქმედებს როგორც ქალის ჰორმონების (ესტროგენები), უარყოფითად იმოქმედებს ემბრიონის ტვინის განვითარებაზე და გაზრდის რისკს ორსულ ქალებში, რომლებმაც გამოიყენეს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ბუნებრივი სოიოს ან არაღრმა სოიოს პროდუქტები.

თუმცა, საკმარისი სითბოს მკურნალობა იზოფლავს კარგავს ჰორმონალურ აქტივობას. ამიტომ, სოიოსის გადამამუშავებელი პროდუქტები, რომლებიც არ არის იზოფლავებით ან საკმარისად თბილ მკურნალობაზე, შეიძლება თავისუფლად იყენებდნენ ფეხმძიმე ქალებსა და ბავშვებს.

კომპოზიტური მიქსები, სოიოს რძე, სოიოს ხორცი შესაფერისი მეძუძური დედები.

სოიოს ფქვილის დამატება ძროხის რძეში საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ნარევი შემადგენლობა ქალთა რძეში, რომელიც დიდი ხანია გამოიყენება ხელოვნურ კვებაში. საკვებთან ერთად ალერგიის სიმპტომების და ლაქტოზის დეფიციტის გამო, სოიოს დაფუძნებული ჩვილის ფორმულა ხდება ძუძუთი რძის შემცვლელი სრულფასოვანი შემცვლელი.

თუმცა, თუ ბავშვს აქვს რძის პროტეინის ნორმალური შემცველობა, არ არის საჭირო სოიოს ნარევების შესანახი საჭიროება. ამ შემთხვევაში სოიოს პროდუქტებს შეუძლიათ ენდოკრინული სისტემის დათრგუნვა. ბავშვები, რომლებიც ადრეული ასაკისაგან მხოლოდ სოიოს ნარევიდან იკვებებოდნენ ხშირად ფარისებური ჯირკვლის პრობლემებს უკავშირდებიან, ვიდრე ტრადიციული რძის პროდუქტებზე მოყვანილი ბავშვები.

ამდენად, სოიოს ნარევები ალტერნატივაა ძუძუს რძე ან ლაქტოზა რძის ნარევები მხოლოდ საკვების ალერგიის თანდასწრებით რძის ცილებთან ან ლაქტოზას დეფიციტით.

3 წელზე მეტი ასაკის ბავშვები შეიძლება მიეცეთ "რძის" ხაზის სოიოს პროდუქტები: სოიოს რძე, სოიოს კოქტეილები, სოიოს ომელეტი, სოიოს ხაჭო და მრავალი სხვა.

"ხორცი" სოიოს პროდუქტები დამზადებულია სოიოს კონცენტრატით. ეს შეიძლება იყოს ბურგერები, chops და სხვა. სოიოს ხორცს აქვს ნეიტრალური გემო და სუნი, ამიტომ მისთვის სპეციფიური სუნის გასაკეთებლად საჭიროა ტანსაცმელი და სოუსი. იმის გამო, რომ არასასურველია, რომ ასეთი ბენზინგასამართი სადგურები ბავშვებს მიეცეს, სოიოს "ხორცი" პროდუქტი 5 წელზე მეტია ბავშვთა კვებაში.

ბავშვთა მენიუში არ არის რეკომენდებული სოიოსგან შემდგარი ბოშების გამოყენება, რომლებიც გაჯანსაღდა ნატოში, რომელიც მზადდება მთელი სოიოსგან, ტემპი - ფერმენტირებული სოიბოების პროდუქტი. ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოსა და მათი გამოყენება ბავშვის საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს.

სოიოს სოუსი ასევე გამოიყოფა დიეტაზე, რადგან მისი მაღალი მარილის შემცველობა. გარდა ამისა, ხშირად იწვევს ალერგიული რეაქციები.

სოიოს ფქვილი, სოიოს პროტეინის იზოლია, რომელიც დაემატა ხორცპროდუქტებს (ძეხვეული, ძეხვი, ცოლები) სასურველია არ გამოიყენოს 5 წლამდე ასაკის ბავშვების დიეტა. ფქვილი შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის ერთ ფერმენტის აქტივობას, რომელიც იწვევენ ცილის დუოდენობაში. სითბოს მკურნალობისას, ეს ნივთიერება განადგურებულია, მაგრამ ამ ფქვილით დაფუძნებული მარცვლეული ბავშვებს არ მიეცემა. გარდა ამისა, სოიოს ფქვილი შეიცავს ნახშირწყლების არამატერიალური ინგრედიენტებს - რაფინოს და სტექტოზას, რაც შეიძლება გამოიწვიოს bloating, დიარეა და სხვა.

მაგრამ ბავშვებს შეუძლიათ უფასო სოიოს ზეთი.

თანამედროვე გადამამუშავებელი ტექნოლოგიის წყალობით, სოიბოების წინასწარი გაშენების მეთოდით, ახალი პროდუქტების კვების პროდუქტებია: მარცვლეული და საკონდიტრო ნაწარმი (cookies, muffins).

მოზარდებში, სოიოს პროდუქტებზე ზრდის საჭიროება მზარდი სხეულის რაოდენობის სასარგებლო რაოდენობის მქონე ნივთიერებებში. სოიოს რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მოზარდის უფრო დიდ ფიზიკურ და ფსიქიკურ გამძლეობას.

სოიო მოხუცთა კვებისა:

ხორცის, სუბპროდუქტების, ცხიმის თევზის ჯიშები მდიდარია purines - წყარო uric მჟავა სხეულში, ხელს უწყობს დაწყების gout.

ხორცის შეფერხების კიდევ ერთი მიზეზი არის აზოტემიის (თირკმელებით გამოთავისუფლებული აზოტის მეტაბოლური პროდუქტების მომატებული სისხლის დონე), რაც ზრდის თირკმელზე დატვირთვას და შეიძლება გამოიწვიოს ზიანი.

გარდა ამისა, ცხოველური პროდუქტები შეიცავს ქოლესტერინის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც ასევე ასაკორტიკროზისა და გართულებების რისკის გამო, ხანდაზმულებში მავნეა.

ხანდაზმულებში ლაქტარეზის დეფიციტიც კი განვითარდება, ამიტომ შეუძლებელია რძის სასმელი (დიეტის დროს კალციუმის ძირითადი წყარო). და პროდუქტები, როგორიცაა ყველი (სადაც ასევე არსებობს ბევრი კალციუმი) არ არის რეკომენდირებული ხანდაზმული ადამიანების გამო დიდი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმები, ქოლესტერინი და მარილი.

ამავდროულად, ბოსტნეულის ცილის, როგორც ბოსტნეულის ცილის, როგორც მარცვლეული და მარცვლეული ხშირად ცუდად გადაიტანა. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ გაზრდილი გაზის ფორმირება, ქავილი, გულძმარვა და პათოლოგიური განავალი.

ამ შემთხვევაში სოიოს გადამამუშავებელი პროდუქტები ალტერნატიულია. სოიო არის ადვილად კუჭ-ნაწლავის პროტეინი. ტექნოლოგიური დამუშავების გამო, სოიოს იზოლატები და კომპოზიტური ნარევები არ იწვევენ დისპეფსიას, რომელიც დამახასიათებელია ბუნებრივი ლობიო პროდუქტებისაგან. და ქოლესტერინის შესამცირებლად, თირკმელზე ზრდის ეფექტი, ოსტეოპოროზის პროცესების შეფერხების უნარი ხდის სოიოს კვების პროდუქტებს პრიორიტეტს ხანდაზმულთა და მოხუცთა კვებაში.

მოხუცებისთვის, ასევე მნიშვნელოვანია სოიოს ლეციტინი. ლეციტინი ხელს უწყობს დაზიანებული ღვიძლის საკნებს, ასევე ნერვული სისტემის ძირითად სამშენებლო მასალებს. ეს არის ყველა საკნის მემბრანის ნაწილი და არის ერთ-ერთი ძირითადი ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება ინტერსალექური სივრცის მშენებლობისთვის.

ლეციტინი აძლიერებს ალცჰეიმერის დაავადების ეფექტურობას. ალცჰეიმერის პაციენტებს, რომლებიც იყენებენ ლეციტინი, უკეთესად ახსოვთ მათი სახელი, უფრო მეტად იცნობენ გარემოს, ახერხებენ ბოლო დროს განვითარებული მოვლენების დეტალებს და უფრო მეტ კონცენტრაციას. თუმცა, მხოლოდ სოიოუნის საკმარისი შინაარსის მქონე ისოფლავანს აქვს მსგავსი ეფექტი.

სოიოს ზეთი:

ევროპაში, ამერიკასა და ჩინეთში ძალიან პოპულარულია. მას აქვს დამახასიათებელი სუნი და გემო.

Масло из сои рафинируют, но не дезодорируют. Неочищенное масло имеет коричневый цвет, с зеленоватым оттенком, рафинированное – светло-желтого цвета.

В соевом масле много полиненасыщенных жирных кислот, среди которых можно выделить линолевую, олеиновую, пальмитиновую, а также стеариновую. Кроме того, соевое масло богато железом, цинком, витамином Е, К, холином.

100 გ მზესუმზირის ზეთი შეიცავს 67 მგ ვიტამინ E (ტოკოფეროლი), მხოლოდ 13 მგ ტოკოფეროლი ზეითუნის ზეთი, და 114 მგ სოიოს ზეთი.

სოიოს ზეთი, ისევე როგორც სხვა მცენარეული ზეთი, ამცირებს სისხლის ქოლესტერინის. სოიოს ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყოველდღიურად 1-2 tablespoons როგორც პრევენციული ღონისძიება. მარტივი გზა შეავსოთ მათ ახალი ბოსტნეულის სალათებს.

სოიოს ზეთი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ყოველდღიური მოხმარების სოიოს ზეთი ხელს უშლის ზოგიერთი სერიოზული დაავადების განვითარებას, როგორიცაა გულის შეტევა.

სოიოს ზეთი არ უნდა იქნას გამოყენებული ალერგიის სოიოსთვის. რაც შეეხება ორსულობის დროს მოხმარებას, ეს საკითხი რთულია. ერთის მხრივ, სოიოს ზეთი ბუნებრივი ვიტამინის წყაროა და ეს სასარგებლოა. მეორეს მხრივ, ის შეიცავს ბევრ იზოფლავს (ფიტოსეტროგენს), რომელიც, თუ ზედმეტად მოხმარებული, შესაძლოა გამოიწვიოს miscarriage.

იურის კონსტანტინოვის "სოიოს" მიხედვით უნიკალური პროდუქტი. გამოიყენეთ მედიცინაში, სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში ".

ასე რომ, ისაა გამოყენებული სოიოს გამოყენება? კარგია თუ ცუდი?

დღეს რაც ცნობილია სოიოს შესახებ, საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ მისი ზომიერი გამოყენება უსაფრთხოა თითქმის ყველა ჯანსაღი ადამიანისთვის. ზომიერი მიღება ყოველდღიურად 2-3 დღეა (1 მსახურობს = 80 გ) თუ Vegan ხართ. ყურადღება მიაქციე თქვენს მენიუს ბალანსს.

სოიოსები, ტოფუ და სხვა სოიოს პროდუქტები წითელი ხორცით დიდი ალტერნატივაა. სოიოს სასარგებლოა, როგორც მავნე ხორცის შემცვლელი, რომელიც უფრო მავნეა, ვიდრე სოიო, მაგრამ მხოლოდ "მეტი ხორცი!"

ზოგიერთ კულტურაში, სოიოს პროდუქტები ძირითადი ცილაა და ასაკობრივი ჩვევების შეცვლა არ არის საჭირო. თუმცა, თუ არ ხართ vegan, არ არსებობს მიზეზი, რომ soy ძირითადი წყარო ცილის: 2-4 servings of soy საკმარისი კვირაში. და არც დათესვა არ არის მიზეზი.

2 დასკვნები შესახებ სოიოს სარგებელი და საფრთხეები:

1. მრავალრიცხოვანი ტესტები არ გამოვლინდა ადამიანის ჯანმრთელობაზე სოიოს ზიანზე. სკანდალი გარშემო სოიოს აშკარად არ მდე მასშტაბის პრობლემა. თუმცა, სოიოსების ბევრმა სასარგებლო თვისებამ სამეცნიერო მტკიცებულებები ვერ აღმოაჩინა.

2. სოიოს ზომიერი მიღება ჯანსაღი ადამიანებისთვის სრულყოფილად უსაფრთხოა:

  • არ არსებობს მიზეზი, რომ დავთმობ სოიოს თუ გამოიყენება
  • ჭამე სოიოს პროდუქტების 2 servings დღეში დაბალანსებული დიეტა თუ თქვენ vegan
  • ჭამე soybeans მდე 4 ჯერ კვირაში თუ თქვენ ხორცი eater.

Pin
Send
Share
Send
Send